Jūras aļģu priekšrocības ir bijušas populāras kopš seniem laikiem. Kopš 300. gadu pirms mūsu ēras jūraszāles ir bijušas patērēts iekšā Austrumāzijakā ikdienas piedevu, un lai ārstētu slimību. Pagaidu, Romiešu kultūrā jūraszāles izmantoja brūču, apdegumu un ādas izsitumu ārstēšanai.
Jūras aļģes ir daļa no daudzšūnu aļģu ģimenes, kurā ietilpst zaļās, sarkanās un brūnās aļģes. Gadsimtiem ilgi jūraszāles ir bijušas primadonna medicīnā, rūpniecībā un pārtikā to uzturvērtības dēļ. Līdz šim ir taisnība, ka joprojām ir maz klīnisko pētījumu, lai sniegtu terapeitiskus ieteikumus, izmantojot jūraszāles, taču sabiedrība ir uzticējusies jūras aļģu priekšrocībām, jo īpaši kā svarīgu uzturvielu avotam, kas ir labvēlīgs veselībai.
Jūras aļģu veidi, ko var lietot uzturā
Ir dažādi jūras aļģu veidi, ko var lietot svaigā veidā, žāvēt, termiski apstrādāt vai pārstrādāt pulvera piedevās, proti:
- Nori: Sarkanās aļģes, kuras pēc tam pārstrādā sausās loksnēs un izmanto suši rullēšanai.
- Jūras salāti: Zaļo nori, kas izskatās pēc salātu lapām, var ēst neapstrādātu salātos vai vārīt zupās.
- Brūnaļģes: brūnaļģes, kas tiek apstrādātas un žāvētas loksnēs. Var izmantot arī kā izejvielu bezglutēna nūdelēm.
- Kombu: jūras aļģu veids ar spēcīgu garšu un parasti tiek izmantots zupas buljona pagatavošanai.
- Arame: jūraszāles ar maigu, saldu garšu un spēcīgu tekstūru. Šāda veida jūraszāles var izmantot dažādos ēdienos, tostarp maizes izstrādājumos.
- Wakame: brūnās aļģes parasti izmanto svaigu jūras aļģu salātu pagatavošanai. To var arī pagatavot zupai vai sautēt.
- Dulse: Sarkanās aļģes ar mīkstāku un košļājamāku tekstūru. Šāda veida jūraszāles izmanto, lai pievienotu garšu dažādiem ēdieniem vai ēd kā sausu uzkodu.
- Hlorella: Zaļās saldūdens aļģes, kuras parasti pārstrādā piedevās pulvera veidā.
- Agars un karagināns: želejas forma, ko parasti izmanto kā saistvielu un biezinātāju dažādos komerciāli pārdodamos pārtikas produktos.
- Spirulīna: bieži dēvē par ēdamām zilganzaļām saldūdens aļģēm, un to pārdod tablešu, pārslu vai pulvera veidā.
Jūras aļģu saturs un priekšrocības
Jūras aļģēs ir maz kaloriju un šķiedrvielu, bet tās satur dažādas uzturvielas, piemēram, ogļhidrātus, olbaltumvielas, šķiedrvielas, vitamīnus un minerālvielas, tostarp magniju, mangānu, jodu, kāliju, nātriju, kalciju, folātu, dzelzi un varu, diezgan lielos daudzumos. . Jūraszāles satur arī vitamīnus A, C, E, K, fosforu un holīnu, lai gan nelielos daudzumos. Turklāt jūraszāles ir arī bagātas ar antioksidantiem, kuru dēļ jūraszālēm ir dažādi ieguvumi veselībai.
Neatkarīgi no veida, šeit ir norādītas jūras aļģu priekšrocības, ko varat iegūt, tās ēdot:
- Uzlabot vairogdziedzera darbību
Vairogdziedzerim ir svarīga loma ķermeņa vielmaiņas sistēmā. Lai veiktu savas funkcijas, vairogdziedzerim ir nepieciešams uzņemt jodu, ko var iegūt, patērējot jūraszāles vai jodēto sāli. Joda deficīts var izraisīt hipotireozi.
- Uzlabojiet sirds veselību
Jūraszāles ir labs šķīstošo šķiedrvielu avots, un tās satur omega-3 taukskābes un antioksidantus, kas ir labvēlīgi sirds veselībai. Vairāki pētījumi liecina, ka jūras aļģu uzturvielu saturs, šķiet, spēj pazemināt asinsspiedienu, samazināt sliktā holesterīna (ZBL) un kopējo holesterīna līmeni, kā arī novērst asins recekļu veidošanos. Tomēr, lai nostiprinātu šos pierādījumus, ir nepieciešami turpmāki klīniskie pētījumi.
- Stabilizēt cukura līmeni asinīs
Pētījumi liecina, ka diēta ar augstu šķiedrvielu saturu, ko var iegūt no dārzeņiem, augļiem un jūraszālēm, var palīdzēt uzlabot cukura līmeni asinīs. Savienojums fukoksantīns Tiek uzskatīts, ka jūraszālēs esošais algināts samazina insulīna rezistenci un stabilizē cukura līmeni asinīs, kā arī novērš 2. tipa cukura diabētu.
- Palīdz zaudēt svaru
Šķiedru saturs un fukoidānsIr zināms, ka jūraszālēs atrodams sulfātu polisaharīds palielina tauku sadalīšanos un novērš tauku veidošanos. Tiek uzskatīts, ka jūraszāles arī regulē hormona leptīna darbību, mazina izsalkumu un liek ķermenim ilgāk justies paēdušam.
- Stiprināt imūnsistēmu
Neskaitāmi laboratorijas pētījumi ir pierādījuši, ka jūraszālēs esošie antioksidanti un antialerģiskie savienojumi spēj cīnīties ar dažādiem vīrusiem, piemēram, herpes un HIV, bloķējot to iekļūšanu ķermeņa šūnās. Tomēr ir vajadzīgi vairāk pētījumu, lai pierādītu tā ietekmi uz cilvēkiem.
- Uzlabojiet zarnu veselību
Šķiedrvielu saturs jūraszālēs var palīdzēt novērst aizcietējumus un nodrošināt vienmērīgu gremošanu. Jūraszāles satur arī prebiotikas, kas ir labvēlīgas zarnām un samazina noteiktu kaitīgu bakteriālu infekciju risku.
- Samazina noteiktu vēža veidu risku
Vairāki pētījumi liecina, ka regulāri lietotu jūras aļģu ieguvumi var samazināt krūts vēža risku. Tiek uzskatīts, ka jūraszālēs atrodamā šķīstošā šķiedra arī palīdz nomākt resnās zarnas vēža attīstību. Tomēr, lai to pierādītu, joprojām ir nepieciešami turpmāki pētījumi.
Ir zināms, ka jūraszāles aizsargā arī pret vairākām slimībām, piemēram, metabolisko sindromu, ādas bojājumiem, iekaisīgu artrītu.
Lai arī tas ir noderīgs veselībai, šīs ar jodu bagātās jūraszāles nevajadzētu ēst pārāk daudz. Joda pārpalikums var izraisīt veselības problēmas, piemēram, asiņošanas risku, vairogdziedzera darbības traucējumus un nieru darbības traucējumus. Jūraszāles satur arī metāliskas vielas, piemēram, dzīvsudrabu, svinu un kadmiju, kas var būt kaitīgi organismam. Tāpēc ieteicams ierobežot jūraszāļu uzņemšanu līdz 4 gramiem dienā.
