Cūkgaļa ir diezgan populāra. Bet esiet uzmanīgi, cūkgaļas briesmām ir jāuzmanās. It īpaši, ja šī gaļa netiek pareizi apstrādāta vai patērēta pārmērīgi.
Papildus olbaltumvielām cūkgaļā ļoti augsts ir arī piesātināto tauku saturs. Tāpēc pārāk bieža cūkgaļas lietošana var izraisīt tauku nogulsnēšanos organismā. Šīs tauku nogulsnes izraisīs augstu holesterīna līmeni asinīs, tādējādi palielinot sirds slimību risku.
Slimību risks aiz cūkgaļas briesmām
Cūkgaļas patēriņš ne tikai izraisa sirds slimības, bet arī var izraisīt:
1. Parazitāras infekcijas (tārpi)
Jums jāzina, ka jēlas vai nepietiekami termiski apstrādātas cūkgaļas patēriņš ir ļoti riskants, lai izraisītu parazitāras infekcijas. Tas var notikt, ja cūkgaļa satur lenteņus un tārpus Trichinella spiralis kas var izraisīt trihinelozi.
2. Aknu vēzis un ciroze
Lai gan tas vēl ir jāizmeklē, pētījums liecina par saistību starp cūkgaļas patēriņu un aknu slimību, īpaši aknu vēža un cirozes, rašanos.
Tas ir saistīts ar savienojumu N-nitrozo kas daudz ir atrodams apstrādātos cūkgaļas produktos, kas pagatavoti augstā temperatūrā. Turklāt lielais polinepiesātināto tauku saturs cūkgaļā ir arī aknu slimību pamatā.
3. E hepatīts
E hepatīta infekciju parasti izraisa dzeramais ūdens, kas ir piesārņots ar šo vīrusu. Turklāt E hepatīta infekciju var izraisīt arī neapstrādātas vai nepietiekami termiski apstrādātas cūkgaļas, īpaši aknu, patēriņš.
4. Multiplā skleroze
Multiplā skleroze ko izraisa imūnsistēmas traucējumi, kas uzbrūk nervu un muguras smadzeņu aizsargmembrānām. Pētnieki atklāja saikni starp cūkgaļas ēšanu un paaugstinātu diabēta attīstības risku multiplā skleroze.
Šī saistība netika konstatēta citas gaļas, piemēram, liellopa vai aitas gaļas, uzturā. Viens no iemesliem ir tas, ka cūkgaļa var saturēt prions, proti, olbaltumvielas, kas var izraisīt nervu traucējumus un bojājumus. Turklāt, lietojot nepietiekami termiski apstrādātu cūkgaļu, pastāv arī nipah vīrusa pārnešanas risks.
Padomi Izvairīšanās no cūkgaļas briesmām
Tāpat kā citus gaļas veidus, arī cūkgaļu var apstrādāt dažādos veidos. Taču, lai izvairītos no cūkgaļas bīstamības, pirms tās apstrādes pievērsiet uzmanību šādām lietām:
- Pirms pirkšanas pārbaudiet cūkgaļas produktu etiķetes. Izvēlieties cūkgaļas produktus, kuriem ir juridiska sertifikācija.
- Pirms cūkgaļas apstrādes nomazgājiet abas rokas.
- Izvēlieties liesus cūkgaļas izcirtņus.
- Izvairieties no cūkgaļas cepšanas eļļā. Cepšanas process palielinās kaloriju skaitu cūkgaļā, jo tauki no eļļas iesūksies gaļā.
- Ja ēdat restorānā, izvēlieties cūkgaļas ēdienkarti, kas ir sautēta, grilēta vai grilēta, nevis cepta.
- Izvairieties pievienot mērcei speķi bārbekjū vai pārtiku.
- Izvairieties ēst jēlu gaļu vai to nepietiekami termiski apstrādāt, jo tas var izraisīt tārpu infekcijas un hepatītu.
2020. gadā pētnieki atklāja, ka daudzi cūku gripas vīrusi ir mutējuši par jauna veida vīrusiem, ko sauc par G4 vīrusu. Lai gan nav ziņots par gadījumiem, kad vīruss varētu tikt pārnests, lietojot cūkgaļu, labāk ir turpināt cūkgaļas apstrādi, līdz tā ir pilnībā pagatavota, kad vēlaties ēst cūkgaļu kā profilakses līdzekli pret vīrusu.
Rūpīgi izvēlieties cūkgaļu un apstrādājiet to saskaņā ar iepriekš minētajiem ieteikumiem, lai izvairītos no cūkgaļas veselības apdraudējuma. Vēl viena lieta, kas ir ne mazāk svarīga, izvairieties no pārmērīga cūkgaļas patēriņa.
Konsultējieties ar savu ārstu, ja pēc cūkgaļas ēšanas rodas veselības problēmas, lai jūs varētu nekavējoties ārstēties.
