Organiskie rīsi, kas nesatur arsēnu

Bioloģiskie rīsi ir diezgan populāri dažu cilvēku patēriņam, īpaši tiem, kas dzīvo pilsētās. Tas ir tāpēc, ka rīsi, kurus bieži pārdod par augstām cenām, bieži tiek uzskatīti par veselīgākiem un garšīgākiem, un tajos ir vairāk uzturvielu nekā parastie vai nebioloģiskie rīsi.

Lai gan tiek apgalvots, ka bioloģiskie rīsi ir veselīgāki, tie arī nav pilnīgi noderīgi veselībai. Gan organiskie, gan nebioloģiskie rīsi var saturēt arsēnu, kas ir toksisks un var kaitēt ķermeņa veselībai.

Papildus rīsiem arsēnu var atrast arī vairākos citos avotos, piemēram, zivīs, augļos un dārzeņos, kas apstrādāti ar pesticīdiem, un dzeramajā ūdenī, kas ir piesārņots ar arsēnu.

Bioloģiskās pārtikas iepazīšana

Pirms turpināt apspriest arsēna saturu bioloģiskajos rīsos, vispirms ir jāzina, kas ir bioloģiskā pārtika.

Bioloģiskā pārtika vai bioloģiskā pārtika ir pārtikas veids, ko audzē un ražo ar dabīgām metodēm, izmantojot maz vai nemaz neizmantojot ķīmiskas vielas, pesticīdus un sintētiskos mēslojumus.

Tiek apgalvots, ka bioloģiski apstrādāta pārtika ir ne tikai labvēlīga veselībai, bet arī tiek uzskatīta par videi draudzīgāku, jo tā var palīdzēt aizsargāt ūdeni un augsni no ķīmiskā piesārņojuma.

Pārtika, kas marķēta ar bioloģisko marķējumu, parasti ir dārgāka. Faktiski apgalvojumi par bioloģiskās pārtikas priekšrocībām, ko sauc par veselīgāku par parasto pārtiku, nav pilnībā pierādītas.

Organiskie rīsi satur arī arsēnu

Lai gan bioloģiskā pārtika nav pakļauta ķīmiskām vielām, piemēram, pesticīdiem, konservantiem un sintētiskajiem mēslošanas līdzekļiem, šie pārtikas produkti joprojām satur arsēnu, tostarp organiskos rīsus.

Arsēns ir ķīmisks elements, kas dabiski ir plaši izplatīts zemes garozā. Šo vielu var atrast augsnē, gaisā un ūdenī. Augi var saturēt arī arsēnu, jo tas uzsūcas no ūdens un augsnes.

Piemēram, rīsos, kas audzēti nelobītos laukos, arsēns var uzsūkties ne tikai no izmantotajiem pesticīdiem, bet arī no apūdeņošanas ūdens, kas plūst pa laukiem. Šis arsēna piesārņotais apūdeņošanas ūdens var izraisīt rīsu, tostarp organisko rīsu, piesārņojumu ar šo toksisko vielu.

Ne tikai tas, ka arsēns, kas uzkrājas augsnē un pēc tam tiek izmantots dažādu pārtikas produktu audzēšanai, var izraisīt arī organisko rīsu un citu kultūru piesārņojumu ar arsēnu.

Arsēna draudi veselībai

Gandrīz visi augi satur arsēna vielas dažādos daudzumos. Tomēr daži pētījumi liecina, ka ir zināms, ka rīsi absorbē vairāk arsēna no augsnes un ūdens nekā citi augi.

Uzsūcot organismā, arsēns var kaitēt veselībai. Zemā līmenī arsēna iedarbība var izraisīt vairākus simptomus, piemēram:

  • Slikta dūša un vemšana
  • Caureja
  • Neregulāra sirdsdarbība
  • Asinsvadu bojājumi
  • Tirpšana pēdās un rokās
  • Sarkano asins šūnu un balto asins šūnu skaita samazināšanās

Ja arsēns ir augsts līmenis un ilgstoša iedarbība, tās var palielināt vairāku nopietnu veselības problēmu risku, piemēram:

  • Saindēšanās ar arsēnu
  • 2. tipa cukura diabēts
  • Augsts asinsspiediens vai hipertensija
  • Ādas traucējumi, piemēram, ādas kairinājums un dermatīts
  • Salauzt nervus
  • Sirds slimība
  • Dažādi vēža veidi, piemēram, ādas vēzis, nieru vēzis, plaušu vēzis un urīnpūšļa vēzis

Lai gan bioloģiskie rīsi joprojām satur arsēnu, jums nav jāuztraucas, jo arsēna daudzumu bioloģiskajos rīsos var samazināt, lai tie būtu droši lietošanai pārtikā.

Triks, pirms vārīšanas rīsus vispirms nomazgājiet, izmantojot daudz ūdens vai vismaz 6 tases ūdens, lai rīsos esošo arsēnu varētu izskalot. Tāpat pārliecinieties, ka rīsu mazgāšanas laikā izmantotais ūdens nav piesārņots ar arsēnu. Mazgājot rīsus, mazgājiet tos, līdz rīsu ūdens ir dzidrs un nav duļķains.

Organiskie rīsi patiešām var būt veselīga uztura izvēle. Taču jāpievērš uzmanība arī tam, kā to apstrādāt, lai gūtos labumus varētu just optimāli.

Ja jums joprojām ir jautājumi par bioloģiskās pārtikas, tostarp bioloģisko rīsu, lietošanas priekšrocībām un riskiem, varat konsultēties ar ārstu, lai iegūtu pilnīgāku skaidrojumu un informāciju.