Sabiedrības izpratne par to, cik svarīgi ir ēst veselīgu pārtiku, padara kvinoju vairāk apšaubāmu. Jūs varat atrast kvinoju lielveikalos vai dažādus ēdienus, ko pārdod daudzos restorānos.
Kvinoja vai Chenopodium quinoa ir sava veida sēklas, kas atgādina graudu ar dažādu uzturvielu saturu. Neapstrādātā kvinojā ir daudz olbaltumvielu un deviņas neaizvietojamās aminoskābes. Kvinoja ir arī bez lipekļa vai nesatur glutēnu, un satur šķiedrvielas, magniju, B vitamīnus, kāliju, kalciju, dzelzi, fosforu, E vitamīnu un antioksidantus.
Dažādas kvinojas priekšrocības
Pateicoties dažādam uztura saturam, kvinojas patēriņš var sniegt labumu veselībai, piemēram:
- Labi bērnu augšanai
Kvinoja satur divreiz vairāk olbaltumvielu nekā auzas. Ir svarīgi lietot pārtiku, kas satur augstu olbaltumvielu daudzumu, piemēram, kvinoju, jo olbaltumvielas ķermenim ir nepieciešamas, lai atbalstītu augšanu un attīstību bērnībā, pusaudža gados un grūtniecības laikā. Olbaltumvielu klātbūtne ir svarīga arī kaulu un skrimšļu, muskuļu, ādas un asiņu veidošanai.
- Novērš šūnu bojājumus
Kvinoja satur antioksidantus, kas novērš šūnu bojājumus, tāpēc ir svarīgi, lai tā klātbūtne palīdzētu dziedināšanas procesam, novērstu slimības un novecošanos.
- Atbrīvojieties no muskuļu sāpēm
Saturs lizīns (galvenā aminoskābe), kurā ir daudz kvinojas, ir noderīga, lai izārstētu muskuļus pēc intensīvas slodzes.
- Piemērots pacienta patēriņam celiac
Kvinoja nesatur lipekli, tāpēc tā var būt lieliska pārtikas izvēle cilvēkiem, kuri ievēro bezglutēna diētu, ir alerģiski pret lipekli un kuriem ir celiakija. Tiem no jums, kuri cieš no celiakijas, ir jāēd pārtikas produkti, kas nesatur lipekli, jo ir autoimūnas gremošanas traucējumi.
- Regulē cukura līmeni asinīs
Augstais šķiedrvielu saturs kvinojā ir labs gremošanas trakta veselībai. Lietojot kvinoju, jūs ilgāk varat justies sāta sajūtu un var labi kontrolēt cukura līmeni asinīs. Tas ir tāpēc, ka kvinojā ietilpst pārtikas produkti ar zemu glikēmisko indeksu.
- Palieliniet labā holesterīna līmeni
Neaizmirstiet, ka kvinoja satur arī veselīgus taukus, proti, mono un polinepiesātinātos taukus, kā arī omega-3 taukskābes, kas var palīdzēt paaugstināt labā holesterīna jeb ABL līmeni.
- Palīdz cīnīties ar brīvajiem radikāļiem
Minerālu saturs kvinojā, piemēram, mangāns, palīdz organismam cīnīties ar brīvajiem radikāļiem un uztur kaulus stiprus. Dzelzs un fosfora saturs ir noderīgs arī enerģijas ražošanai un vēža profilaksei.
Kvinoju var pagatavot brokastīs, pusdienās vai vakariņās. Šīs mazās apaļās sēklas ātri nogatavojas vārot un var kalpot kā rīsu aizstājējs. Tomēr ir padoms, kas jāņem vērā, gatavojot kvinoju, proti, vispirms nomazgājiet graudus, lai noņemtu rūgto slāni.
Nevilcinieties lietot kvinoju, jo ir daudz ieguvumu veselībai. Tomēr tiem no jums, kuriem ir alerģija pret noteiktām sastāvdaļām vai gremošanas problēmas, pirms kvinojas lietošanas ieteicams konsultēties ar ārstu.
