Melnie lipīgie rīsi ir pārtikas sastāvdaļa, ko bieži apstrādā kā putras, kūkas un pudiņus. Melnajiem lipīgajiem rīsiem, kas slēpjas aiz likumīgās garšas, ir daudz ieguvumu veselībai, sākot no gremošanas sistēmas veselības uzturēšanas līdz sirds slimību un pretvēža profilaksei.
Melnie lipīgie rīsi termiski neapstrādāti ir melni. Pēc vārīšanas krāsa kļūst purpursarkana. Melno lipīgo rīsu melnā krāsa liecina, ka šis ēdiens satur daudz antocianīnu. Antocianīni ir antioksidantu pigmenti, kas atrodami arī baklažānos un mellenēs.
Melnie lipīgie rīsi satur arī dzelzi, olbaltumvielas, ogļhidrātus, šķiedrvielas, E vitamīnu un minerālvielas, piemēram, kāliju, nātriju (nātriju), magniju un cinku. No daudzajām iepriekšminētajām uzturvielām un vitamīniem mēs varam secināt, ka arī melno lipīgo rīsu priekšrocības nav mazākas.
Melno lipīgo rīsu priekšrocības veselībai
Dažādi melno lipīgo rīsu ieguvumi veselībai, tostarp:
- Atbalstsķermeņa izturība
Melno lipīgo rīsu spēja var būt saistīta ar augsto E vitamīna saturu tajos. Papildus imūnsistēmas stiprināšanai E vitamīns arī aizsargā šūnas no brīvo radikāļu radītajiem bojājumiem.
Tas var būt saistīts arī ar augsto antocianīna saturu melnajos lipīgajos rīsos. Faktiski antocianīna, kas ir antioksidants, saturs melnajos lipīgajos rīsos ir augstāks nekā mellenēs.
- Cīnās ar vēzi un sirds slimībām
Turklāt antioksidantiem piemīt arī pretiekaisuma un pretvēža īpašības. Ir zināms, ka antocianīni kā antioksidanti samazina aptaukošanās, diabēta un sirds slimību risku. Tomēr šīs vielas pretvēža īpašību atklāšanai vēl ir vajadzīgi turpmāki pētījumi.
- Uzturēt gremošanas veselībuMelnie lipīgie rīsi ir iekļauti pilngraudu sastāvā, tāpēc šķiedrvielu saturs ir diezgan augsts. Šķiedras ir ļoti svarīgas zarnu veselības uzturēšanā. Turklāt šķiedrvielas var arī palīdzēt zaudēt svaru, asinsspiedienu un holesterīnu.Saskaņā ar pētījumiem melnajiem lipīgajiem rīsiem ir arī probiotiska iedarbība, kas ir laba gremošanas trakta veselībai.
- Novērst anēmiju
Tāpēc tiek uzskatīts, ka melno lipīgo rīsu lietošana samazina anēmijas attīstības risku dzelzs deficīta dēļ. Tomēr tas vēl ir jāpēta tālāk.
- Šūnu un audu veidošanāsMelnie lipīgie rīsi ir arī bagāti ar olbaltumvielām, tāpēc tie var būt alternatīvs augu olbaltumvielu avots. Olbaltumvielas ir svarīgas šūnu veidošanā un dažādu ķermeņa audu, tostarp ādas un kaulu audu, veidošanā.
- Dabiskā pārtikas krāsviela
Acīmredzot melno lipīgo rīsu krāsu pigmentus pārtikas pārstrādē var izmantot kā dabiskas krāsvielas, sākot no rozā līdz melnai. Pārtikas krāsvielu izmantošana no melnajiem lipīgajiem rīsiem būs labāka veselībai, jo tā ir dabiska sastāvdaļa, nevis mākslīgo krāsvielu izmantošana.
Vairāki pētījumi liecina, ka pārtikas vai dzērienu ar mākslīgo krāsvielu lietošana var izraisīt dažādas veselības problēmas, piemēram, paaugstinātu vēža risku, hiperaktivitāti bērniem un alerģiju.
Dažas no iepriekšminētajām melno lipīgo rīsu priekšrocībām joprojām ir tikai teorētiskas, un tās joprojām ir jāpierāda, veicot turpmākus klīniskos pētījumus. Taču melnos lipīgos rīsus iekļaujot ikdienas uzturā, nav nekas slikts, ņemot vērā, ka tajos ir dažādas svarīgas uzturvielas.
