Daudziem cilvēkiem ir ieradums mazgāt jēlu vistu pirms gatavošanas, jo tiek uzskatīts, ka tā iznīcina baktērijas un baktērijas vistas gaļā. Patiesībā no šī ieraduma patiesībā vajadzētu izvairīties, jo tas var radīt veselības problēmas.
Jums jāzina, ka jēlas vistas mazgāšana nemaz neiznīcina baktērijas. Tas faktiski var izraisīt baktēriju izplatīšanos uz virtuves piederumu un virtuves piederumu virsmas un apdraudēt slimības, piemēram, saindēšanos ar pārtiku.
Neapstrādātas vistas mazgāšanas draudi
Vistas gaļā ir sastopami dažādi baktēriju veidi, un viens no tiem ir Kampilobaktērija. Baktēriju infekcija Kampilobaktērija var izraisīt simptomus, piemēram, sāpes vēderā, sliktu dūšu, vemšanu, drudzi un vājuma sajūtu.
Šī infekcija var būt bīstama, ja tā rodas bērniem, gados vecākiem cilvēkiem vai cilvēkiem ar vāju imūnsistēmu, piemēram, cilvēkiem ar HIV, vēzi vai nepietiekamu uzturu.
Ja ārstēšana netiek veikta pareizi, rodas bakteriāla infekcija Kampilobaktērija var izraisīt dažādas bīstamas komplikācijas, piemēram:
- Kaulu un locītavu infekcijas (septisks artrīts)
- Aknu iekaisums (hepatīts) vai aizkuņģa dziedzera iekaisums (pankreatīts)
- Sepse
- Sirds muskuļa iekaisums (miokardīts)
- Guillain-Barre sindroms
Baktēriju infekcija Kampilobaktērija var izraisīt arī smagu caureju, tāpēc pacientam pastāv dehidratācijas risks. Ja tas notiek grūtniecēm, šī bakteriālā infekcija var izraisīt pat spontānu abortu.
Tādēļ, ja Jums rodas bakteriālas infekcijas simptomi, Kampilobaktērija pēc vistas gaļas vai citu mazāk tīru pārtikas produktu lietošanas nekavējoties vērsieties pie ārsta, lai saņemtu ārstēšanu.
Padomi neapstrādātas vistas pārvaldīšanai
Vistas gaļa ir barojoša uztura izvēle, jo tajā ir daudz olbaltumvielu, tauku, B vitamīnu, holīna un dzelzs, kas ir noderīgi ķermeņa veselībai. Tomēr jums ir pareizi jāapstrādā vistas gaļa, lai neradītu veselības problēmas.
Tālāk ir sniegti daži padomi neapstrādātas vistas gaļas apstrādei un uzglabāšanai:
1. Nomazgājiet rokas pirms un pēc vistas gaļas apstrādes
Rūpīgi nomazgājiet rokas ar ziepēm un siltu ūdeni pirms un pēc pieskaršanās neapstrādātai vistas gaļai un virtuves piederumiem. Tas ir svarīgi darīt, lai novērstu baktēriju pārnešanu no vistas gaļas organismā
2. Izvairieties no vistas gaļas mazgāšanas
Izvairieties no jēlas vistas mazgāšanas ar ūdeni, jo gatavošanas laikā visas baktērijas uz vistas iet bojā. Gaļas mazgāšana tikai palielinās baktēriju izplatīšanās risku, kas faktiski var izraisīt veselības problēmas.
3. Atsevišķi gatavošanas piederumi gaļai un dārzeņiem vai augļiem
Neapstrādātas vistas gaļas apstrādei ieteicams izmantot savus virtuves piederumus. Griežot vistu, mēģiniet izmantot arī citu nazi un griešanas dēli, lai baktērijas no gaļas netiktu izplatītas citos pārtikas produktos.
4. Gatavojiet vistu līdz gatavībai
Cik vien iespējams, noteikti gatavojiet neapstrādātu vistu, līdz tā ir pilnībā gatava. Neatstājiet gaļu, kas joprojām ir rozā. Lai pārliecinātos, ka vistas gaļa ir gatava, varat to sagriezt un redzēt krāsu un šķidrumu, kas izplūst no vistas gaļas.
Dzidrs šķidrums un vistas gaļas baltā krāsa liecina, ka vista ir pilnībā izcepusies. Šis solis ir svarīgs, lai samazinātu dažādu slimību, piemēram, caurejas un tīfa, risku, ko izraisa nepietiekami termiski apstrādātas vistas gaļas patēriņš.
5. Pievērsiet uzmanību tam, kā uzglabāt vistas gaļu
Jāņem vērā arī jēlas vistas gaļas uzglabāšana. Pieradini vienmēr uzglabāt vistas gaļu tīrā un slēgtā traukā. Ja vēlaties atkausēt saldētu vistu, labāk to atkausēt ledusskapī, nevis atstāt virtuves zonā.
Saldētu vistu var arī atkausēt, izmērcējot to aukstā ūdenī, ja gaļa tika uzglabāta plastmasas maisiņā.
Neapstrādāta vista parasti ilgst 2-3 dienas. Taču, ja tā izdala nepatīkamu smaku, tā ir zīme, ka gaļa ir sapuvusi un nederīga lietošanai pārtikā.
Mazgājot pārtiku, piemēram, neapstrādātu vistu, ne vienmēr tiek novērstas baktērijas. Vairāki pētījumi līdz šim ir parādījuši, ka jēlas vistas gaļas mazgāšana faktiski apdraud vistas gaļā atrodamo baktēriju izplatīšanos.
Tāpēc nemazgājiet jēlu vistu un pirms lietošanas to rūpīgi izcepiet. Ja pēc vistas gaļas patērēšanas Jums rodas noteikti simptomi, piemēram, drudzis, sāpes vēderā, vemšana un caureja, nekavējoties konsultējieties ar ārstu, lai saņemtu ārstēšanu.
