Medus krāsa variē no gaišas līdz tumšākai vai melnai. Jo tumšāka krāsa, jo efektīvāka tā ir kā antibakteriāla un bagātāka ar antioksidantiem. Tāpēc daudzi cilvēki uzskata, ka melnā medus priekšrocības ir labākas nekā parastā medus.
Medus satur daudzas uzturvielas, piemēram, vitamīnus, minerālvielas, aminoskābes, cukurus un antioksidantus no fenoliem un flavonoīdiem. Melnā medus priekšrocības var būt labākas nekā krāsainā medus, jo tajā ir augstāks fenola komponents. Jo augstāks ir fenola saturs, jo lielāka ir flavonoīdu antioksidanta spēja šāda veida medū.
Ir arī pētījumi, kas liecina, ka melnais medus ir pārāks, jo tas ir stabilāks, lai tajā esošā viela nebūtu viegli sabojājama.
Galvenie ir šādi savienojumi
Kā minēts iepriekš, viens no faktoriem, kas padara melnā medus priekšrocības labākus, ir tā fenolskābes un flavonoīdu saturs. Tālāk ir sniegts paskaidrojums par fenolskābju un flavonoīdu antioksidantu saturu melnajā medū:
- Fenolskābe
Fenolskābes savienojumi ir viena no svarīgākajām savienojumu grupām augos un to veidi ir ļoti dažādi. Līdz šim, pamatojoties tikai uz to ķīmisko struktūru, ir vismaz 8000 fenolskābju veidu. Cilvēka organismā šie savienojumi darbojas kā dabiski antioksidanti, kas kavē brīvo radikāļu darbību organismā.
Saskaņā ar pētījumiem melnā medus fenola savienojumu labvēlība izpaužas vairākās labvēlīgās aktivitātēs, piemēram, pretvēža, pretiekaisuma, imūnsistēmas stiprināšanā un asinsvadu sašaurināšanās kavēšanā, jo tiek uzskatīts, ka tas kavē trombocītu salipšanu. Šis efekts tiek uzskatīts par labu, lai palīdzētu novērst koronāro sirds slimību.
- Flavonoīdi
Citi melnā medus ieguvumi veselībai ir saistīti ar tajā esošajiem flavonoīdu antioksidantiem. Pētījumi par šo savienojumu ir veikti daudz. Šie pētījumi pierāda, ka flavonoīdi darbojas kā antioksidanti, cīnās ar brīvajiem radikāļiem organismā, pretvēža un novērš koronāro sirds slimību, diabētu un insultu. Šim savienojumam var būt arī potenciāls kā zāles, kas palīdz ārstēt ar alerģijām saistītas slimības, piemēram, atopisko ekzēmu, astmu un rinītu.
Ne tikai tas, ka flavonoīdi var aizsargāt nervu šūnas no bojājumiem. Šie antioksidanti var pat palīdzēt atjaunot nervu šūnas ārpus smadzenēm un muguras smadzenēm. Flavonoīdi var arī palīdzēt uzlabot asins plūsmu smadzenēs, lai saglabātu smadzeņu darbību un kognitīvās spējas.
Visbeidzot, tiek uzskatīts, ka flavonoīdiem ir ietekme, kas var palīdzēt ķermeņa audiem atjaunoties pēc radiācijas ievainojumiem. Tomēr pētījumi par flavonoīdu efektivitāti radiācijas ietekmes ārstēšanā ir veikti tikai ar dzīvniekiem, nevis cilvēkiem.
Uzzinot iepriekš minētās melnā medus priekšrocības, turpmāk jūs varat nodrošināt melno medu kā papildinājumu ģimenes locekļiem mājās. Konsultējieties ar uztura speciālistu par melnā medus uzturu un patēriņu.
