Sāls saturošu pārtikas produktu patēriņa ierobežošana ir svarīgs solis, lai saglabātu stabilu asinsspiedienu un saglabātu sirds veselību. Ja patēriņš nav ierobežots, pārtikas produkti ar augstu sāls saturu var palielināt augsta asinsspiediena un tā komplikāciju risku.
Sāls ir kristālisks minerāls, kas izgatavots no nātrija (nātrija) un hlorīda. Lai gan sāli parasti izmanto kā ēdiena gatavošanas garšvielu, to var izmantot arī kā pārtikas konservantu un lai uzlabotu ēdiena garšu, tekstūru un krāsu.
Nātrija un hlorīda saturs ir noderīgs, lai regulētu šķidruma un elektrolītu līdzsvaru organismā, atbalstītu nervu darbību un darbību, kā arī kontrolētu ķermeņa muskuļu kontrakcijas.
Tomēr sāls ieguvumus ķermeņa veselībai var iegūt tikai tad, ja patērē sāli atbilstošā devā, kas ir ne vairāk kā 1 tējkarote sāls vai līdzvērtīga 1500 miligramiem (mg) nātrija dienā.
Ja sāls tiek patērēts pārāk daudz, tas var izraisīt asinsspiediena paaugstināšanos un izraisīt hipertensiju. Šī slimība var izraisīt dažādas komplikācijas, piemēram, insultu, ļaundabīgu hipertensiju, sirds slimības, nieru bojājumus un pat aknu slimības. Pārtika ar augstu sāls saturu arī ir iekļauta kā viens no pārtikas veidiem, kas izraisa vertigo.
6 pārtikas produktu veidi ar augstu sāls saturu
Pārtikas produkti ar augstu sāls saturu ne vienmēr nāk no pārtikas produktiem, kuriem ir sāļa garša, jo tie ir garšoti ar sāli. Pārtikas produkti, kas satur daudz noteiktu sastāvdaļu, piemēram, MSG, cepamā soda, cepamais pulveris, dinātrija fosfāts, nātrija algināts, nātrija citrāts un nātrija nitrīts, arī parasti tiek klasificēti kā pārtikas produkti ar augstu sāls vai nātrija saturu.
Parasti šo saturu var atrast šādos pārtikas produktos ar augstu sāls saturu:
1. Ātrā uzkoda
Pārsvarā ātrās ēdināšanas vai Ātrā ēdināšana daudz kaloriju un nātrija. Piemēram, ātri pagatavojamo nūdeļu paciņa satur apmēram 750–950 mg nātrija vai varbūt vairāk. Šis daudzums ir līdzvērtīgs nātrija saturam 1 šķēlē picas vai 1 vidēja hamburgera.
Tikmēr nātrija saturs vienā porcijā ātrās ēdināšanas ceptas vistas var sasniegt 2100 mg. Nātrija saturs frī kartupeļos arī ir diezgan augsts.
Turklāt zivis un apstrādāta gaļa, piemēram, sālītas zivis, kūpinātas zivis, šķiņķis, desas un dažādi veidi saldēta pārtika vai arī citi saldēti pārtikas produkti ir iekļauti pārtikas produktos ar augstu sāls saturu.
2. Konservi
Konservēti pārtikas produkti, piemēram, sālīta liellopu gaļa un zivju konservi, arī parasti ietilpst pārtikas produktu kategorijā ar augstu sāls saturu. Vidējais nātrija saturs šajos konservētos pārtikas produktos svārstās no 200 līdz 700 mg vienā porcijā.
Konservēti dārzeņi un augļi ir iekļauti arī daudz sāls saturošu pārtikas produktu sarakstā. Pusglāzē konservētu dārzeņu vien var būt aptuveni 350-500 mg nātrija.
3. Piena produkti
Piena produkti ir labs kalcija un D vitamīna avots. Tomēr pārāk bieža to lietošana nenāk par labu jūsu veselībai.
Ir zināms, ka daži piena produkti un piena produkti, piemēram, siers, sviests un margarīns, satur lielu daudzumu sāls. Apmēram 30-50 grami piena produktu satur apmēram 60-400 mg nātrija.
Tomēr nātrija vai sāls daudzums ir atkarīgs arī no siera, sviesta vai margarīna veida. Kā alternatīvu varat izvēlēties piena produktus ar zemu sāls saturu vai marķētus piena produktus nesālīti.
4. Uzkodas
Nākamais ēdiens ar augstu sāls saturu ir vieglas uzkodas, īpaši sāļa vai pikanta garša. Piemēri: kartupeļu čipsi, sālīti zemesrieksti, kraukšķīgas sēnes, cepta vistas āda un cepti ēdieni.
Nātrija saturs šīs uzkodas porcijā ir vidēji 250–400 mg. Sāls vai nātrija daudzums uzkodā var būt lielāks, ja pievienots daudz aromatizētāju.
5. Ātri pagatavojamie graudaugi un cepumi
Graudaugi ir viens no pārtikas veidiem, ko plaši patērē brokastīs. Lai gan tajās ir daudz šķiedrvielu, lielākajā daļā iesaiņoto labību ir arī daudz nātrija. Daži graudaugu produkti satur arī daudz cukura.
Viena porcija ātri pagatavojamo graudaugu var saturēt aptuveni 200–300 mg nātrija. Tas neietver nātrija saturu glāzē piena, ko parasti sajauc ar graudaugiem.
Papildus ātri pagatavojamām pārslām citas brokastu ēdienkartes, kas satur augstu nātrija saturu, ir cepumi, pankūkas, konditorejas izstrādājumi un virtuļi, kas vidēji satur aptuveni 400–800 mg nātrija vienā porcijā.
Papildus iepriekš minētajiem 5 ēdienu veidiem ir arī pārtikas produkti ar augstu sāls saturu, ko mēs bieži neapzināmies, proti, marinēti gurķi, marinēti gurķi, čili mērce, tomātu mērce, salātu mērce, sojas mērce un dažādas ātri pagatavojamas garšvielas.
Kā mazināt ieradumu ēst pārtiku ar augstu sāls saturu
Pārmērīgs sāls daudzums var ietekmēt jūsu veselību. Ja jums ir ieradums bieži lietot pārtikas produktus, kas satur daudz sāls, mēģiniet turpmāk samazināt šo pārtikas produktu patēriņu savas veselības labad.
Ir vairāki veidi, kā samazināt sāls patēriņu, tostarp:
Ierobežojiet un samaziniet ēdiena porcijas
Pirmkārt, sāciet samazināt pārtikas produktu ar augstu sāls daudzumu. Ja jūs bieži uzkodas pārtikas produktus ar augstu sāls saturu, mēģiniet tos aizstāt ar citām veselīgākām uzkodām, piemēram, augļiem, salātiem vai jogurtu.
Pievērsiet uzmanību iepakojuma etiķetēm
Pērkot noteiktus pārtikas produktus vai dzērienus, pārbaudiet nātrija līmeni, kas norādīts uz iepakojuma etiķetes. Ja iespējams, jums vajadzētu izvēlēties ēdienus vai dzērienus ar zemu nātrija līmeni. Produkts parasti ir marķēts nesālīti vai zems nātrija daudzums.
Pagatavojiet savu ēdienu
Salīdzinot ar pārstrādātiem pārtikas produktiem vai saldētu iepakotu pārtiku, labāk ir gatavot ēdienu no svaigas pārtikas. Gatavojot šos ēdienus, samaziniet sāls, MSG, aromatizētāju, sojas mērces vai mērču daudzumu. Šie ēdieni būs veselīgāki, jo satur mazāk sāls vai nātrija.
Ja šīs metodes tiek veiktas regulāri un konsekventi, pamazām samazināsies jūsu ieradums ēst sāļus un pikantus ēdienus, kas satur daudz sāls. Tā rezultātā jūs varat izvairīties no dažādiem veselības problēmu riskiem, kas var rasties, ja ēdat pārāk daudz pārtikas ar augstu sāls saturu.
Ja jums ir grūti noteikt veselīgu uzturu vai izvēlēties pārtiku, kurā ir maz sāls, varat konsultēties ar ārstu, lai noskaidrotu jūsu stāvoklim atbilstošo pārtikas veidu.
