Fruktoze ir cukura veids, kas parasti atrodams ikdienas pārtikā vai dzērienos, tostarp iepakotos dzērienos, maizē vai graudaugos. kūka salds. Neskatoties uz to, ka fruktoze ir mēles saldinātāja, tā ne vienmēr ir labvēlīga ķermenim.
Dabīgo fruktozi var atrast no vairāku veidu augļiem, dārzeņiem un medus. Lai gan fruktozi komerciāliem nolūkiem parasti iegūst no cukurniedrēm, bietēm un kukurūzas. Fruktoze, kas ir izgājusi cauri ķīmiskam procesam, pēc struktūras kā ciets kristāls, baltā krāsā, bez smaržas, ļoti salda un ūdenī šķīstoša.
Gremošanas traucējumu risks
Diemžēl ne visiem ir vienāda spēja absorbēt fruktozi. Šo stāvokli sauc par fruktozes malabsorbciju. Tas notiek tāpēc, ka tievā zarna nespēj absorbēt fruktozi, tāpēc šis saturs uzkrājas gremošanas traktā. Daži no simptomiem, par kuriem bieži sūdzas, ir gremošanas traucējumi, piemēram, sāpes vēderā, caureja, slikta dūša, meteorisms un vemšana.
Pētījums atklāja, ka sabiedrības zināšanas par fruktozes malabsorbciju joprojām ir zemas. Cilvēkiem, kuriem anamnēzē ir kuņģa-zarnu trakta slimības, fruktozes uzsūkšanās traucējumi var izraisīt tādu slimību simptomus kā celiakija un iekaisīga zarnu slimība.
Un otrādi, tiek uzskatīts, ka pārmērīgs fruktozes patēriņš palielina risku saslimt ar vairākām slimībām, proti, aptaukošanos, insulīna rezistenci un paaugstinātu ZBL holesterīna, urīnskābes un triglicerīdu līmeni. Fruktozes ietekme ir saistīta arī ar metaboliskā sindroma, 2. tipa cukura diabēta un sirds slimību risku.
Salīdzinot ar citiem saldinātājiem, piemēram, saharozi vai glikozi, fruktoze izrādās kaitīgāka. Papildus tam, ka fruktoze var izraisīt dažādas slimības, tā var arī palielināt izsalkumu un vēlmi ēst saldus ēdienus vai dzērienus.
Fruktozes uzņemšanas ierobežošana
Tiem no jums, kuriem ir fruktozes malabsorbcija, ir svarīgi ierobežot fruktozi saturošu produktu uzņemšanu. Daži augļu un dārzeņu veidi, kuros ir daudz fruktozes, ir:
- Apple
- Vīns
- Arbūzs
- Banāns
- Zemeņu
- Mellenes
- Avokado
- Sparģeļi
- Burkāns
- Pupiņas
- Salāti
Apstrādātiem pārtikas produktiem vai dzērieniem ieteicams vispirms izlasīt iepakojuma etiķeti. Papildus tam, ka uz iepakojuma ir rakstīts kā fruktoze, šo saldinātāju var atrast arī kukurūzas sīrupā ar augstu fruktozes saturu, agaves sīrupā, medū, invertcukurā, kļavu sīrupā, melase, palmu cukurā vai kokosriekstu cukurā.
Tomēr nesteidzieties uzskatīt, ka jums ir fruktozes malabsorbcija, ja pēc iepriekš minēto pārtikas produktu ēšanas rodas gremošanas traucējumi. Lai pārliecinātos, jums jādodas pie ārsta, lai veiktu pārbaudi.
Nepārmērīgi nelietojiet pārtiku vai dzērienus, kuros ir daudz fruktozes vai citu saldinātāju, lai izvairītos no saldinātāju ietekmes, kas ne vienmēr ir labvēlīgi veselībai. Konsultējieties ar uztura speciālistu, lai iegūtu plašāku informāciju par mākslīgajiem un dabīgajiem saldinātājiem, ja jums ir cukura diabēta risks.
