Desa ir viens no cilvēku iecienītākajiem apstrādātajiem ēdieniem. Pārstrādāti pārtikas produkti ir pārtikas produkti, kas tiek ražoti, mainot oriģinālo sastāvdaļu formu un garšu praktiskuma un izturības dēļ. Bet diemžēl dažas pārstrādātas pārtikas sastāvdaļas satur lieko tauku, cukuru un sāli organismam.
Daži pārstrādāti pārtikas produkti patiesībā ir veselīgi. Taču diemžēl lielākā daļa labi zināmo pārstrādāto pārtikas produktu tirgū mēdz saturēt pārmērīgu piedevu daudzumu, tāpēc to patēriņš ir jāierobežo. Pievērsiet uzmanību šādiem faktiem un vadlīnijām, lai desu un citu pārstrādātu pārtikas produktu lietošana nekļūtu par slimību avotu.
Izpratne par desu un apstrādātas gaļas gatavošanas procesu
Desa ietver apstrādātu gaļu, kas ir apstrādāta, piemēram, kūpināta, sālīta vai pievienota konservanti. Parasti desas gatavo no liellopa vai vistas gaļas, kas ir iepakotas no liellopa zarnām izgatavotos iesaiņojumos vai sintētiskajos iesaiņojumos ar papildu garšvielām.
Pārstrādes pārtikas grupā bez desām ietilpst arī lielākā daļa lielveikalos nopērkamo produktu, piemēram, maize, siers, graudaugi, dārzeņu konservi, dzērieni vai uzkodas. Pārstrādātas pārtikas ražošana ir ļoti dažāda, sākot no konservēšanas, grauzdēšanas, sasaldēšanas līdz pasterizācijai.
Pētījumi atklājuši, ka pārāk daudz apstrādātas un sarkanās gaļas patēriņš var būt saistīts ar paaugstinātu resnās zarnas vēža un sirds slimību risku. Tāpēc nav ieteicams lietot pārmērīgi daudz desu un citu pārstrādātu pārtiku, jo tie var kaitēt veselībai.
Piedevas pārstrādātajā pārtikā
Pārstrādes produktos parasti izmanto daudz piedevu, piemēram, cukuru, sāli un taukus, lai saglabātu, kā arī pievienotu produktam garšu un struktūru. Satura daudzums bieži vien nepievērš patērētāju uzmanību un padara tos nespējīgus kontrolēt organismā nonākošo kaloriju skaitu. Tas var būt viens no slimību, tostarp kuņģa-zarnu trakta vēža, riska faktoriem.
Viens pētījums atklāja, ka nātrija nitrāts, kas atrodas dažās apstrādātās gaļās, var izraisīt asinsvadu sašaurināšanos un ietekmēt veidu, kā organisms apstrādā cukuru. Šis stāvoklis palielina diabēta attīstības risku. Turklāt piesātināto tauku un augsta sāls saturs var traucēt arī sirds veselībai.
Veselīgi veidi, kā ēst apstrādātu pārtiku
Ir vairāki veidi, kā saprātīgi ēst pārstrādātu pārtiku, lai gūtu maksimālu labumu, vienlaikus samazinot iespējamo slimību risku. Piemēram, vienmēr izlasiet uzturvērtības marķējumu uz apstrādāto produktu iepakojuma, lai nodrošinātu cukura, tauku un sāls līmeni.
Turklāt pievērsiet uzmanību arī informācijai par šo pārtikas produktu enerģiju (kJ/kcal), piesātinātajiem taukiem un olbaltumvielām. Tad cik satura līmeņus sauc par augstu un zemu? Šeit ir daži norādījumi to šķirošanai:
- Kopējais tauku saturs tiek uzskatīts par augstu, ja tas pārsniedz 17,5 gramus tauku uz 100 gramiem un tiek uzskatīts par zemu, ja tas ir 3 grami vai mazāk.
- Piesātināto tauku saturs tiek uzskatīts par augstu, ja tas pārsniedz 5 gramus uz 100 gramiem, un zems, ja tas ir 1,5 grami vai mazāk.
- Sāls saturs nedrīkst pārsniegt 1,5 gramus vai 0,6 gramus nātrija uz 100 gramiem. Tikmēr cukura saturs nedrīkst pārsniegt 22,5 gramus uz 100 gramiem.
Lai uzturētu uzturvērtības vajadzības, ieteicams iekļaut jūras veltes apstrādāto pārtikas produktu ikdienas ēdienkartē. Tāpat pārliecinieties, ka dienā patērējat ne vairāk kā 70 gramus apstrādātas gaļas vai līdzvērtīgu vienai gaļas šķēlei baltmaizes gabala lielumā.
Patiesībā, salīdzinot ar apstrādātas gaļas lietošanu uzturā, ir vēlams pašam pārstrādāt savas pārtikas sastāvdaļas no to dabiskās formas, bet tomēr saprātīgās porcijās. Varat arī izmēģināt veģetāro desu, kas pagatavota no tofu, pupiņu un dārzeņu kombinācijas.
Lai gan tam ir vairākas negatīvas ietekmes uz ķermeni, tas nenozīmē, ka jums nav atļauts lietot desas un citus apstrādātus pārtikas produktus. Jūs varat ēst pārstrādātus pārtikas produktus, bet ierobežojiet to daudzumu. Kas ir jāzina, svaigas pārtikas pārstrāde joprojām ir veselīgāka nekā pārstrādātas pārtikas lietošana.
