Mononātrija glutamātu (MSG) parasti izmanto kā garšas pastiprinātāju ēdiena gatavošanā. Tomēr tiek uzskatīts, ka pārāk daudz pārtikas, kas satur MSG, ēšana negatīvi ietekmē veselību, tostarp grūtniecēm. Tātad, vai MSG patiešām ir droši lietot grūtniecēm?
MSG forma atgādina sāli vai pūdercukuru, un to satur vetsin vai micin garšvielas. Šī sastāvdaļa ir izgatavota no nātrija (nātrija), kas ir atrodams sālī un aminoskābē glutamātā, un to var atrast gandrīz visos pārtikas produktos ar augstu olbaltumvielu saturu.
Glutamātu bieži dēvē par umami jeb piekto garšu cilvēka mēlē pēc saldās, sāļās, rūgtās un skābās. Lai gan umami garšu bieži iegūst no MSG, tā dabiski atrodama arī noteiktos pārtikas produktos, piemēram, parmezāna sierā, tomātos, sojas ekstraktā un jūraszālēs.
Uzmanieties no sūdzībām, kas saistītas ar MSG patēriņu
Kā pārtikas aromatizētājs MSG ir klasificēts kā GRAS vai "vispārēji atzīts par drošu" ASV Pārtikas un zāļu pārvalde (FDA).
Lai gan daži MSG līmeņi tiek uzskatīti par drošiem, liela daudzuma MSG lietošana dažiem cilvēkiem var izraisīt veselības problēmas, un ir iespējamas arī grūtnieces.
Dažiem cilvēkiem MSG lietošana var izraisīt vairākas sūdzības, proti:
- Galvassāpes
- Pārmērīga svīšana vai auksti sviedri
- Seja izskatās sarkana un jūtama stīva
- Sāpes krūtīs
- Vāja
- Slikta dūša un vemšana
- Sirds pukstošs
- Tirpšana un nejutīgums
Sūdzības, kas rodas, parasti ir ļoti vieglas, un tām nav nepieciešama īpaša apstrāde. Turklāt ļoti reti sastopamas arī alerģiskas reakcijas pret MSG.
Tomēr ir nepieciešami turpmāki pētījumi par saistību starp MSG un šīm sūdzībām. Tāpēc, ja iepriekš grūtnieces lietoja MSG bez iepriekšminētajām sūdzībām, visticamāk, grūtniecības laikā šīs sūdzības neparādīsies.
Tomēr, ja pirms grūtniecības bija sūdzības pēc MSG lietošanas, grūtniecēm vajadzētu izvairīties no MSG grūtniecības laikā.
MSG lietošana grūtniecības laikā
Grūtniecības laikā ir ļoti svarīgi rūpīgi izvēlēties veselīgu pārtiku. Pārtika, kas parasti ir droša patēriņam, noteiktos līmeņos var kaitēt grūtniecībai un auglim. Tomēr MSG tiek uzskatīts par drošu grūtniecēm un nekaitē auglim, ja vien tas netiek patērēts pārmērīgi.
Lai saglabātu grūtniecības stāvokli un izvairītos no veselības problēmu riska MSG lietošanas dēļ, grūtniecēm grūtniecības laikā jāsamazina vai jāizvairās no MSG saturošu pārtikas produktu vai dzērienu lietošanas.
Ir vairākas lietas, kas grūtniecēm jāzina, ēdot pārtiku, kas satur MSG:
Nātrija saturs MSG
Parasti pārtikas produktiem, kas satur MSG, ir arī augsts nātrija saturs. Pasaules Veselības organizācija (PVO) aicina ikvienu, arī grūtnieces, ierobežot nātrija vai nātrija uzņemšanu, kas nepārsniedz 2000 mg dienā.
Pārmērīga nātrija uzņemšana grūtniecības laikā var palielināt ķermeņa šķidrumu uzkrāšanos un asinsspiedienu.
Iepazīstieties ar MSG iepakotajos pārtikas produktos
Pirms grūtnieces iegādājas un lieto iepakotu pārtiku, pievērsiet uzmanību tajos esošajam MNG saturam. Dažos iepakotajos produktos ir arī citas sastāvdaļas, kas var saturēt MSG, piemēram, hidrolizēts sojas proteīns, glutamīnskābe,rauga ekstrakts, nātrija kazeināts, un autolizēts raugs.
Vai jums kādreiz ir bijusi alerģiska reakcija pret MSG?
Vēl viena lieta, kas jāievēro, ir izvairīties no MSG saturošu pārtikas produktu lietošanas, ja grūtniecēm pēc to lietošanas ir bijušas alerģiskas reakcijas.
Lai gan tas ir diezgan drošs, MSG lietošana grūtniecības laikā ir jāierobežo, jā. Lai būtu drošāk, grūtniecēm ieteicams ievērot veselīgu uzturu, ēdot sabalansētu uzturvielām bagātu pārtiku, piemēram, dārzeņus un augļus, kā arī dažādus ēdienus, kas nesatur daudz sāls, cukura un piesātināto tauku.
Ja grūtniecēm ir īpaši veselības stāvokļi, piemēram, augsts asinsspiediens, grūtniecēm pirms MSG saturošu pārtikas produktu lietošanas jākonsultējas ar ārstu.
