Baklažānu plaši izmanto cilvēki Indonēzijā. Šie purpursarkanie augļi satur vairākus labs uzturs noderīga veselībai. Jūs varat sajust maksimālos ieguvumus no baklažāniem ar pareizu apstrādi, piemēram, pagatavojot vai pagatavojot sulu.
Baklažāniem ir ne tikai violets, bet arī dažādi veidi un krāsas, tostarp zaļa, melna un sarkana. Tomēr visplašāk zināmie un patērētie baklažāni ir tie, kuriem ir apaļa, iegarena (ovāla) violeta forma.
Baklažānu ieguvumi veselībai
No baklažāniem var iegūt daudz labvēlīgu uzturvielu. No 80 gramiem neapstrādātu baklažānu ir 20 kalorijas, 1 grams olbaltumvielu, 5 grami ogļhidrātu, 3 grami šķiedrvielu, folijskābe, kālijs, C vitamīns, K vitamīns, dzelzs un magnijs.
Tiek uzskatīts, ka baklažāniem, pateicoties tā uzturvērtībai, ir vairāki ieguvumi veselībai, tostarp:
- Cīnies ar brīvajiem radikāļiemBaklažāni ir bagāti ar antioksidantiem, kas var palīdzēt aizsargāt ķermeņa šūnas no brīvo radikāļu bojājumiem. Saskaņā ar pētījumiem antioksidantu saturs baklažānos var palīdzēt novērst vairākas hroniskas slimības, piemēram, sirds slimības un vēzi.
- Msamazināt sirds slimību riskuViens no antioksidantu ieguvumiem organismam ir sirds slimību riska samazināšana. Pētījums atklāja faktu, ka regulāri lietoti baklažāni var pazemināt holesterīna līmeni asinīs. Tādā veidā samazināsies arī sirdsdarbības traucējumu risks.
- Mnovērst slimība cukura diabētsBaklažāni satur arī daudz šķiedrvielu, kas var palīdzēt pazemināt cukura līmeni asinīs. Turklāt baklažāni var arī samazināt cukura uzsūkšanos un palielināt insulīna sekrēciju. Pateicoties šķiedrvielu saturam, baklažāni var palīdzēt novērst diabētu.
- Zaudēt svaruBaklažāni ir mazkaloriju ēdiens, un tie ir bagāti ar šķiedrvielām, tāpēc tos var iekļaut ēdienkartē svara zaudēšanai un uzturēšanai. Baklažāni var likt kuņģim ilgāk justies piesātinātam, tāpēc tas var samazināt kopējo kaloriju patēriņu.
- Novērst vēziRegulāra baklažānu ēšana var novērst vēzi. Jo baklažānos ir vairākas vielas, kas spēj cīnīties ar vēža šūnām, no kurām viena ir solasodinīna ramnozilglikozīdi (SRG). Pētījumā atklājās, ka šī viela izrādījās efektīva pret ādas vēzi.
Kā labi apstrādāt baklažānus
Ir daudzas gatavošanas metodes, kuras var izvēlēties, lai no baklažāniem iegūtu maksimālu uzturvērtību, piemēram, cepot, sautējot vai tvaicējot. Varat pievienot dažas garšvielas, lai uzlabotu garšu, piemēram, cukuru, sāli vai čili, taču nepārspīlējiet to.
Tālāk ir sniegts receptes piemērs grilētu baklažānu pagatavošanai ar Tuvo Austrumu garšvielām, ko varat izmēģināt mājās. Uztura ziņā šī recepte, kas ir piemērota kā garnīrs, satur 64 kalorijas, 4 gramus tauku, 8 gramus ogļhidrātu un 1 gramu olbaltumvielu.
Nepieciešamie materiāli:
- 1 baklažāns, sagriezts kārtās
- tējkarote koriandra
- tējkarote ķimenes
- Melnie pipari pēc vajadzības
- 1 ēdamkarote olīveļļas
Kā pagatavot:
- Sagrieztajiem baklažāniem pārkaisa koriandra, ķimenes, sāls un piparu šķēles.
- Sajauciet maisījumu un nedaudz olīveļļas un ļaujiet tai atpūsties 5 līdz 10 minūtes.
- Cep uz vidējas uguns apmēram 4 minūtes no katras puses. Pēc tam pasniedziet uz šķīvja.
Papildus iepriekš minētajām receptēm ir daudz veselīgu un garšīgu baklažānu recepšu. Tomēr jums nevajadzētu to patērēt pārmērīgi. Vispirms konsultējieties ar savu ārstu, ja jums ir noteiktas veselības problēmas.
