Augu tauki ir labie tauki, kas nāk no augiem. Veselīga ķermeņa uzturēšanai ir dažādas augu tauku priekšrocības, tostarp holesterīna līmeņa pazemināšana un sirds slimību profilakse.
Augu tauki atšķiras no piesātinātajiem taukiem un transtaukskābēm, kas faktiski var veicināt sliktā holesterīna līmeņa paaugstināšanos (zema blīvuma lipoproteīns/ZBL) asinīs un izraisa dažādu slimību rašanos organismā.
Dažādi augu tauku ieguvumi ķermeņa veselībai
Augu tauki pārtikas un eļļas veidā ir mononepiesātināto un polinepiesātināto tauku avoti. Mononepiesātinātie tauki parasti ir atrodami augu eļļās, olīveļļā, zemesriekstu eļļā, avokado un riekstos.
Tikmēr polinepiesātinātie tauki satur omega-3 un omega-6 taukskābes, kuras var atrast zivīs, sojas pupās, tofu, augu eļļās, saulespuķu sēklās, sezama sēklās un ķirbju sēklās.
Dažas no divu veidu augu tauku priekšrocībām, tostarp:
Sliktā holesterīna līmeņa pazemināšana
Augu tauki ir bagāti ar fitosterīniem. Pētījumā paskaidrots, ka pat nelielos daudzumos fitosterīni var kavēt sliktā holesterīna uzsūkšanos. Tiek uzskatīts, ka arī augu tauki spēj paaugstināt labā holesterīna līmeni (augsta blīvuma lipoproteīns/ABL).
Samaziniet sirds slimību risku
Dažādi pētījumi ir atklājuši, ka, ēdot daudz pārtikas ar piesātinātajiem taukiem un transtaukskābēm, var palielināties sirds slimību risks. No otras puses, ēdot pārtiku ar augstu nepiesātināto tauku saturu, piemēram, augu taukus, var samazināt sirds slimību risku.
Novērst prostatas vēža risku
Saskaņā ar pētījumu, prostatas vēža pacientiem, kuri savu uzturu ir aizstājuši ar dzīvnieku taukiem ar augu izcelsmes pārtiku, ir mazāks risks nomirt no prostatas vēža.
Tas ir tāpēc, ka augu tauki var paaugstināt antioksidantu līmeni asinīs, kā arī samazināt insulīnu un iekaisumu, kas var aizkavēt prostatas vēža attīstību.
Pareizu apstrādātu augu tauku produktu izvēle
Lai arī augu tauki ir veselīgāki par dzīvnieku taukiem, tiem ir arī slikta ietekme uz veselību, īpaši augu tauki, kas ir pakļauti rafinēšanas procesam, piemēram, augu eļļas. Tas ir tāpēc, ka augu eļļas rafinēšanas process var noņemt fitosterīna saturu, kas ir svarīgs elements.
Lieta, kas jāņem vērā pirms augu eļļas produkta izvēles, ir pārliecināties, ka produkts nesatur piesātinātos taukus (piesātinātie tauki). Produkta saturu var izlasīt uz iepakojuma etiķetes.
Augu taukiem ir daudz priekšrocību, taču izvairieties no šo tauku pārmērīgas lietošanas. Jums tas arī jāsabalansē ar citu uzturvielu uzņemšanu, tostarp dzīvnieku taukiem, ogļhidrātiem, olbaltumvielām, vitamīniem un minerālvielām.
Ja nepieciešams, konsultējieties ar ārstu, lai saņemtu ieteikumus par augu tauku patēriņu un jums piemērotu diētu.
