Daži cilvēki var nezināt šitake sēņu priekšrocības un receptes. Šī sēne ir ne tikai garšīga pārstrādāta pārtikā, bet arī bagāta ar veselībai labvēlīgām uzturvielām, sākot no orgānu darbības uzturēšanas līdz imūnsistēmas stiprināšanai.
Izrādās, ka šitake sēņu mazais izmērs ietaupa tajās daudz īpašību. Šī brūnā sēne satur dažāda veida aminoskābes, un to bieži izmanto kā gaļas aizstājēju, īpaši cilvēkiem, kuri ievēro veģetāro diētu.
100 gramos šitake sēņu ir aptuveni 60-80 kalorijas un dažādas uzturvielas, piemēram:
- 2,3-2,5 grami olbaltumvielu
- 7 grami ogļhidrātu
- 2,5-3 grami šķiedrvielu
- 3,8 miligrami B3 vitamīna (niacīna)
- 1,5 miligrami B5 vitamīna (pantotēnskābes)
- 0,3 miligrami B6 vitamīna (piridoksīna)
- 300 miligrami kālija
Turklāt šitaki sēnes satur arī D vitamīnu, folātus, antioksidantus un minerālvielas, piemēram, fosforu, cinks, un selēns.
Dažādas Shitake sēņu priekšrocības
Tālāk ir norādītas dažādas priekšrocības, ko varat gūt, lietojot šitake sēnes:
1. Pastipriniet imūnsistēmu
Daži pētījumi liecina, ka šitaki sēnes ir noderīgas organisma imūnsistēmas stiprināšanai. Tiek uzskatīts, ka šīs priekšrocības ir saistītas ar aminoskābju, antioksidantu, selēna, B kompleksa vitamīnu un antioksidantu saturu. cinks ko satur šitake sēnes.
Ar spēcīgu imūnsistēmu jūsu ķermenis būs pasargāts no dažāda veida slimību, piemēram, gripas, riska.
2. Uzturēt sirds veselību
Viena no šitake sēņu priekšrocībām, kas ir diezgan svarīga, ir sirds veselības saglabāšana. Šitaki sēnes satur beta-glikānu, kas ir šķiedrvielu veids, kas var pazemināt holesterīna līmeni.
Šitake sēnēs nav arī piesātināto tauku, tāpēc tās var samazināt aterosklerozes risku, kas ir holesterīna uzkrāšanās asinsvados. Ne tikai tas, ka šitake sēnes ir arī bagātas ar kālija minerālvielām, kas var uzturēt stabilu asinsspiedienu.
3. Samazina prostatas vēža risku
Šitake sēnes ir viens no pārtikas veidiem, kas ir bagāti ar ergotionīns. Ergotionīns ir antioksidantu savienojums, kas var samazināt prostatas vēža risku.
Lai iegūtu šīs priekšrocības, jūs varat ēst šitake sēnes pat 1-2 nedēļas. Bez šitake sēnēm, arī citi sēņu veidi, piemēram, austeru sēnes un maitake, ir bagātas ar ergotionīns.
4. Gingivīta profilakse
Gingivīts ir zobu slimība, ko izraisa aplikuma un kaitīgo baktēriju uzkrāšanās. Saskaņā ar pētījumu, šitaki sēnēm ir antibakteriāla, pretvīrusu un pretsēnīšu iedarbība. Tādējādi šitaki sēņu lietošana var novērst slikto baktēriju attīstību, kas izraisa smaganu iekaisumu.
5. Palieliniet kaulu stiprumu
Šitake sēnes ir viens no dabiskajiem D vitamīna avotiem, ko iegūst no augiem. D vitamīns ir nepieciešams, lai palielinātu kaulu stiprumu. Papildus tam, ka D vitamīnu satur pārtikas produkti, piemēram, sēnes un zivis, organisms to dabiski ražo arī saules gaismas ietekmē.
Šitake sēņu recepte
Šitake sēnes var apstrādāt pēc garšas. Viena no ēdienkartēm, ko varat izmēģināt, ir maisot ceptas šitake sēnes un aunazirņi. Lai to pagatavotu, varat sagatavot sastāvdaļas un veikt šādas receptes darbības:
Sastāvdaļas
- 4 šitake sēnes
- 3 daiviņas sarkanā sīpola, plānās šķēlītēs
- 2 ķiploka daiviņas, smalki sagrieztas
- 100 grami mazu pupiņu
- 2 lieli zaļie čili
- Ingvers pēc garšas
Kā gatavot
- Sagrieziet šitake sēnes, aunazirņus un zaļos čili pēc garšas.
- Pannā sakarsē eļļu, pēc tam apcep sīpolus, ķiplokus un ingveru, līdz tie kļūst smaržīgi.
- Pievienojiet ūdeni, cukuru, sāli un garšvielas pēc garšas.
- Kad ūdens vārās, pievienojiet sēnes un aunazirņus. Vāra, līdz aunazirņi ir mīksti un ūdens ir samazinājies.
- Pievienojiet zaļos čili un kādu laiku pagatavojiet.
- Pacel un pasniedz.
Šitake sēņu ēšanai ir vairāki ieguvumi veselībai, taču izvairieties no neapstrādātu šitake sēņu lietošanas.
Neapstrādātas šitaki sēnes satur toksisku vielu, ko sauc par lentunānu, un dažiem cilvēkiem var izraisīt izsitumus. Turklāt neapstrādātas šitake sēnes joprojām var saturēt baktērijas, kas, ja tās tiek patērētas, var izraisīt saindēšanos.
Kopumā šitaki sēnes ir piemērotas lietošanai kā daļa no veselīga uztura. Tomēr, ja pēc šitake sēņu lietošanas Jums rodas alerģiska reakcija vai caureja, nekavējoties konsultējieties ar savu ārstu.
