Indonēziešiem rabarberi joprojām izklausās sveši. Tomēr, vai zinājāt, ka rabarberu ieguvumi veselībai nav mazi? Ķīnieši, arābi un grieķi šo augu jau sen izmantojuši jau pirms tūkstošiem gadu kā dažādu slimību ārstēšanu.
Rabarberi (Rheum rhabarbarum) ir dārzeņu veids, kas aug kalnu apgabalos un mērenā klimatā, piemēram, Austrumāzijā, Eiropā un Ziemeļamerikā.
Rabarberu lapas nevar lietot uzturā, jo tās satur toksīnus un augstu skābeņskābes saturu. Tāpēc vienīgā rabarbera daļa, ko var ēst, ir sarkanīgais kāts. Nogaršojot, rabarberi piešķirs atsvaidzinoši skābenu garšu.
Uzturvielas, ko satur rabarberi
100 gramos rabarberu ir aptuveni 70 kalorijas un dažādas šādas uzturvielas:
- 18 grami ogļhidrātu
- 1,5 grami šķiedrvielu
- 0,8 grami olbaltumvielu
- 14 grami cukura
- 75 miligrami kalcija
- 0,2 miligrami dzelzs
- 10 miligrami magnija
- 10-15 miligrami fosfora
- 230 miligrami kālija
- 5,5 miligrami holīna
- 5,5–6 miligrami C vitamīna
Rabarberi satur arī citas uzturvielas, proti, selēnu, folātus, A vitamīnu, B vitamīnu, E vitamīnu un K vitamīnu, lai gan nelielos daudzumos. Šie dārzeņi satur arī antioksidantus, piemēram, polifenolus, antocianīnus, likopēnu, kā arī luteīnu un zeaksantīnu.
Rabarberu priekšrocības veselībai
Rabarberus var lietot ne tikai kā dažādus ēdienus, piemēram, salātus un kartupeļus, bet arī kā garšaugu. Tālāk ir norādīti dažādi rabarberu ieguvumi veselībai:
1. Novērst un pārvarēt aizcietējumus
Pārtika, kas satur šķiedrvielas, piemēram, rabarberi, var palīdzēt uzlabot gremošanu. Ir zināms, ka rabarberu vai citu šķiedrvielu saturošu pārtikas produktu patēriņš ir labs aizcietējuma profilaksei un ārstēšanai.
2. Uzturēt sirds veselību un darbību
Rabarberi satur šķiedrvielas, antioksidantus un vitamīnus un minerālvielas, kas var palīdzēt samazināt holesterīna līmeni. Dažādi pētījumi liecina, ka regulāra rabarberu lietošana var samazināt sliktā ZBL holesterīna līmeni par 9% un kopējo holesterīna līmeni par aptuveni 8%.
Holesterīna līmeņa pazemināšana var novērst asinsvadu aizsprostojumus holesterīna uzkrāšanās (aterosklerozes) dēļ, kas var izraisīt sirds un asinsvadu slimības. Turklāt rabarberi satur arī kāliju, kam ir svarīga loma asinsspiediena kontrolē.
Tāpēc rabarberi ir piemēroti lietošanai uzturā, lai samazinātu sirds slimību un sirdslēkmes risku.
3. Uzturiet kaulu veselību
Kalcija un K vitamīna saturs rabarberos ir noderīgs, lai atbalstītu kaulu audu veidošanās procesu. Tāpēc rabarberi ir noderīgi uzturā, lai saglabātu kaulu stiprumu un veselību, kā arī samazinātu osteoporozes risku.
4. Samazina vēža risku
Viena no rabarberu priekšrocībām, kas ir tikpat svarīga, ir tā, ka tie var samazināt vēža risku. Ir zināms, ka rabarberu antioksidantu saturs ir noderīgs cīņā pret brīvajiem radikāļiem, kas ir viens no vēža šūnu augšanas izraisītājiem organismā.
5. Atvieglo iekaisumu
Dažās valstīs, piemēram, Ķīnā un Grieķijā, rabarberi jau sen ir izmantoti kā tradicionāla medicīna, lai ārstētu drudzi un sāpes, ko izraisa ķermeņa iekaisums.
Šos ieguvumus apstiprina arī dažādi pētījumi, kas liecina, ka rabarberi satur pretiekaisuma vielas, tāpēc tie ir noderīgi iekaisuma mazināšanai organismā.
6. Veselas acis
Rabarberi satur A vitamīnu un antioksidantus, piemēram, luteīnu, zeaksantīnu un likopēnu, kas ir noderīgi acu veselībai. Ir zināms, ka rabarberu uzņemšana ir laba, lai novērstu acu bojājumus un samazinātu novecošanas izraisītu acu slimību, piemēram, kataraktas un makulas deģenerācijas, attīstības risku.
Tiek uzskatīts, ka papildus dažādajām iepriekš minētajām īpašībām rabarberi ir noderīgi arī brūču dzīšanas procesa paātrināšanai, aptaukošanās novēršanai un baktēriju un parazītu izskaušanai.
Diemžēl dažādas rabarberu priekšrocības ir zināmas tikai neliela mēroga pētījumos. Līdz šim nav veikti klīniski pētījumi, kas pētītu rabarberu ieguvumu veselībai un to kā ārstēšanas funkciju. Tāpēc dati par rabarberu ieguvumiem veselībai joprojām ir jāturpina pētīt.
Lietas, kurām jāpievērš uzmanība pirms rabarberu lietošanas
Papildus tam, ka rabarberi satur dažādas organismam labvēlīgas uzturvielas, tie satur arī kalcija oksalātu, īpaši lapās.
Ja kalcija oksalāts tiek patērēts pārmērīgi, tas var izraisīt hiperoksaluriju, kas ir kalcija oksalāta kristālu uzkrāšanās dažādos orgānos. Šis stāvoklis var izraisīt nierakmeņu veidošanos un nieru mazspējas risku.
Ja vēlaties ēst rabarberus, ieteicams ierobežot to uzņemšanu, lai nepārspīlētu un izvairītos no toksīnu saturošu rabarberu lapu lietošanas. Neaizmirstiet apstrādāt rabarberus, līdz tie ir pilnībā pagatavoti, lai samazinātu skābeņskābes līmeni un būtu veselīgāk ēst.
Jūs varat gūt labumu no rabarberiem, ja tos pievienojat ikdienas veselīgam uzturam. Tomēr, ja rabarberus vēlaties lietot kā papildinājumu vai augu izcelsmes līdzekli, vispirms jākonsultējas ar savu ārstu.
