Brūno cukuru Indonēzijas iedzīvotāji pazīst jau ilgu laiku gan kā dabisku saldinātāju, gan kā ēdiena gatavošanas garšvielu. Turklāt tiek uzskatīts, ka brūnais cukurs ir labāk patērējams diabēta slimniekiem nekā baltais cukurs.
Varbūt maz zina, ka brūnais cukurs, kas iegūts no kokosriekstu sulas, satur veselībai labvēlīgas uzturvielas, piemēram, dzelzi, minerālvielas, cinks, kalcijs, kālijs, polifenoli, antioksidanti un inulīns. Ne tikai tas, ka brūnā cukura glikēmiskais indekss (GI) ir zemāks nekā citiem saldinātājiem. Tāpēc ir dabiski, ka brūno cukuru bieži lieto diabēta slimnieki.
Brūna cukura priekšrocības salīdzinājumā ar balto cukuru
Brūna cukura priekšrocības tiek uzskatītas par labākām nekā baltā cukura, it īpaši pēc tam, kad zināms, ka tam ir salīdzinoši zems glikēmiskais indekss, kas ir aptuveni 54. Pats glikēmiskais indekss ir skaitlis, kas raksturo noteiktu pārtikas produktu ietekmi uz cilvēka asiņu palielināšanos. cukura līmenis.
Augsts glikēmiskais indekss ir virs 70. Tas nozīmē, ka ogļhidrāti pārtikā ātri sadalās un izdala glikozi asinīs. Daži pārtikas produkti ar augstu GI ir:
- Baltie rīsi.
- Baltmaize.
- Pilngraudu maize.
- Rīsu putra.
- Ātri pagatavojama auzu putra.
- Kartupeļi.
- čipsi.
Tikmēr skaitļi 55 un zemāk norāda pretējo. Pārtikas produkti ar zemu GI, piemēram, brūnais cukurs, makaroni, pupiņas, sojas pupiņas, aunazirņi, apelsīni, burkāni, banāni, mango, zemenes un dateles. Savukārt baltais cukurs vai saharoze pieder vidējam GI diapazonam no 56 līdz 69 GI.
Tomēr paturiet prātā, ka pārtikas produktu GI skaits var atšķirties atkarībā no tā, kā ēdiens tiek kombinēts, lai to lietotu. Piemēram, brūnā cukura glikēmiskais indekss, kas patiesībā ir zems, var kļūt augsts, ja to lieto kopā ar citiem pārtikas produktiem, kas satur daudz ogļhidrātu un cukura.
Turklāt tiek uzskatīts, ka brūnais cukurs ar salīdzinoši nelielu GI ir labāka izvēle pacientiem ar cukura diabētu, salīdzinot ar balto cukuru, kuram ir nedaudz augstāks GI.
Brūnais cukurs ir drošāks, taču tas nenozīmē, ka tas ir bez maksas
Lai gan brūnais cukurs tiek uzskatīts par drošu lietošanai diabēta slimniekiem. Nav tā, ka brūno cukuru pēc tam var brīvi lietot. Tas ir tāpēc, ka brūnā cukura kaloriju saturs ir gandrīz līdzvērtīgs baltajam cukuram, kas ir aptuveni četri grami ogļhidrātu un 16 kalorijas vienā tējkarotē.
Turklāt tirgū cirkulējošais brūnais cukurs var būt arī sajaukts ar niedru cukuru un citām sastāvdaļām, kas paaugstina glikēmisko indeksu. Tāpēc, ja vēlaties izmantot brūno cukuru kā saldinātāju, galvenais ir to patērēt ierobežotā daudzumā. Ja jūs lietojat brūno cukuru pārmērīgi, tas joprojām palielinās metaboliskā sindroma un aptaukošanās risku.
Ja slimo ar cukura diabētu un tiešām esi noskaņots saldām uzkodām, vari izvēlēties veselīgus alternatīvus ēdienus, piemēram, augļu salātus vai svaigus augļus. Ja tomēr vēlaties lietot cukuru, neatkarīgi no cukura veida, pievērsiet uzmanību kopējam ogļhidrātu skaitam produkta etiķetē. Tādā veidā jūs varat pielāgot savu ikdienas uztura plānu atbilstoši atļauto ogļhidrātu un kaloriju aprēķinam. Nevilcinieties konsultēties ar uztura speciālistu, lai uzzinātu visas brūnā cukura priekšrocības.
