Augu eļļa vai augu eļļa tiek apsūdzēta par augstu holesterīna līmeni un var izraisīt vairākas veselības problēmas, tostarp sirds slimības un insultu. Tomēr, vai apgalvojums ir patiess?
Indonēzijas iedzīvotājiem eļļa ir svarīga ēdiena gatavošanas sastāvdaļa. Izmantojot cepamo eļļu, tiek gatavoti dažādi ēdieni, sākot no omletēm, desiņām un beidzot ar ceptiem rīsiem. No dažādiem tirgū pieejamo cepamo eļļu veidiem visbiežāk tiek izvēlēta augu eļļa.
Augu eļļas ir eļļas, kas izgatavotas no augu vai augu ekstraktiem, piemēram, kokosriekstu, palmu eļļas, kukurūzas, riekstiem un olīvām.
Lai gan ir vairāki augu eļļu veidi, kas tiek uzskatīti par veselīgām, ne mazums cilvēku domā, ka augu eļļu, piemēram, palmu eļļas, lietošana var negatīvi ietekmēt veselību.
Fakti par augu eļļu
Daudzi uzskata, ka augu eļļas, īpaši palmu eļļa, satur lielu daudzumu holesterīna. Tiek uzskatīts, ka bieža šīs eļļas izmantošana ēdiena gatavošanai palielina insulta, augsta asinsspiediena, diabēta un sirds slimību risku. Tomēr tas ir nepareizi.
Tā ir taisnība, ka pārmērīgs holesterīna patēriņš palielinās risku saslimt ar vairākām iepriekš minētajām slimībām. Tomēr holesterīns nav viela, kas iegūta no augiem vai to pārstrādes produktiem. Holesterīnu satur tikai dzīvnieku izcelsmes pārtikas produkti, piemēram, trekna gaļa, subprodukti, olas un siers.
Tātad, ēdot gaļu, kas pagatavota augu eļļā, iegūtais holesterīns lielākoties rodas nevis no izmantotās augu eļļas, bet gan no gaļas taukiem.
Augu eļļas, kas tiek uzskatītas par neveselīgām, īpaši palmu eļļa, satur pietiekami daudz piesātināto tauku, tāpēc tiek apgalvots, ka tās palielina sliktā holesterīna (ZBL) veidošanos aknās. Taču holesterīna līmeņa paaugstināšanās nebūs būtiska, ja to nepavadīs ar augstu holesterīna līmeni saturošu dzīvnieku izcelsmes pārtikas produktu lietošanu.
Dažādi līdz šim veiktie pētījumi nav spējuši apstiprināt tiešu saikni starp palmu eļļas patēriņu vien un sliktā holesterīna (ZBL) līmeņa paaugstināšanos asinīs.
Veselīgāka augu eļļu izvēle
Ne visas augu eļļas ir jāizvairās. Dažu veidu augu eļļas faktiski satur nepiesātinātos taukus, kas ir veselīgi ķermenim. Pietiekama nepiesātināto tauku uzņemšana var veicināt ķermeņa šūnu augšanu, uzturēt ideālu ķermeņa svaru, palielināt jutību pret insulīnu un samazināt insulta un sirds slimību risku.
Tālāk ir norādīti veselībai labvēlīgu augu eļļu veidi:
Olīvju eļļa
Olīveļļai ir augsts nepiesātināto tauku un antioksidantu saturs. Apmēram 70% olīveļļas tauku ir nepiesātinātie tauki. Viens no veselīgo tauku veidiem, kas atrodams olīveļļā, ir omega-3 taukskābes. Ne tikai tas, ka olīveļļa satur arī E vitamīnu un K vitamīnu.
Rapšu eļļa
Rapšu eļļa neapšaubāmi ir augu eļļas veids, kas satur vismazāko piesātināto tauku daudzumu. Izmantojot 1 ēdamkaroti rapšu eļļas ēdiena gatavošanai, jūs saņemat 125 kalorijas un apmēram 12% E un K vitamīna, kas nepieciešami katru dienu.
Faktiski pētījums saka, ka rapšu eļļas patēriņš var samazināt 2. tipa diabēta un sirds slimību attīstības risku.
Kukurūzas eļļa
Vēl viena laba augu eļļa, ko var izmantot, ir kukurūzas eļļa. Tāpat kā olīveļļa, arī kukurūzas eļļa ir bagātināta ar diezgan daudz nepiesātināto tauku un vitamīnu E. Viena ēdamkarote kukurūzas eļļas satur aptuveni 120 kalorijas.
Pamatojoties uz pētījumu, ir zināms, ka kukurūzas eļļas patēriņam ir laba ietekme, jo šāda veida augu eļļa samazina augsta holesterīna, diabēta un sirds slimību risku.
Lai gan iepriekš minētās augu eļļas ir veselībai draudzīgākas, tas nenozīmē, ka to lietošana var būt patvaļīga. Mēs iesakām turpināt konsultēties ar uztura speciālistu, lai noteiktu šo augu eļļu veidu un daudzumu, kas ir droši lietojams.
Turklāt iekļaujiet veselīgu dzīvesveidu, kas ietver sabalansētu uzturu, regulāras fiziskās aktivitātes un nesmēķēšanu.
