Mūsdienās daudzos pārtikas produktos, dzērienos un diētiskajos produktos tiek izmantoti mākslīgie saldinātāji. Ir zināms, ka šim cukura aizstājējam ir priekšrocības uzskatīts par atbalstošu persona-persona kurš skrieni diēta samazinot svaru. Bet neaizmirstiet, ka šis mākslīgais saldinātājs arī slikti ietekmē veselību, ja to lieto pārmērīgi.
Mākslīgie saldinātāji ir sintētiski cukura aizstājēji. Šos saldinātājus var iegūt no dabīgām sastāvdaļām, piemēram, ārstniecības augiem un apstrādāta parastā cukura (rafinēta cukura). Mākslīgos saldinātājus sauc arī par spēcīgiem saldinātājiem, jo tie ir daudz saldāki par parasto cukuru.
Šie cukura aizstājēji ir piedevas, kas atdarina cukura ietekmi ar mazāku kaloriju skaitu. Pārtikas un dzērienu rūpniecība savā produktu klāstā arvien vairāk aizstāj cukuru vai kukurūzas sīrupu ar mākslīgajiem saldinātājiem. Tas ir tāpēc, ka peļņa, pārdodot produktus ar mākslīgajiem saldinātājiem, ir ļoti liela.
Dažus mākslīgos saldinātājus bieži izmanto pārtikas un dzērienu produktos:
- aspartāms. To izmanto kā saldinātāju košļājamā gumijā, brokastu pārslās, želatīnā un gāzētos dzērienos. Saldums ir līdz pat 220 reizēm saldāks par parasto cukuru. Pieļaujamā dienas deva ir 50 mg/kg ķermeņa svara. Aspartāma saturs sastāv no aminoskābēm, asparagīnskābes, fenilalanānijas un neliela daudzuma etanola.
- Saharīns. Iegūtais saldums sasniedz 200-700 reizes augstāku par parasto cukuru. Saharīna lietošana vienā porcijā apstrādātiem pārtikas produktiem nedrīkst pārsniegt 30 mg, savukārt dzērieniem tas nedrīkst pārsniegt 4 mg / 10 ml šķidruma.
- Sukraloze, kas ražota no saharozes un tai ir 600 reižu salda garša salīdzinājumā ar cukuru. Šo materiālu parasti izmanto ceptiem vai ceptiem pārtikas produktiem. Ideāls sukralozes ikdienas patēriņš ir 5 mg/kg ķermeņa svara.
- Acelsufam kālijs, šis materiāls ir ļoti stabils augstā temperatūrā un viegli šķīst, tāpēc ir piemērots izmantošanai daudzos pārtikas produktos. Ieteicamā dienas patēriņa robeža ir 15 mg/kg ķermeņa svara.
- Neotam. Neotam saturs sajaucas kopā un veido unikālu saldenu garšu. Šo mākslīgo saldinātāju plaši izmanto mazkaloriju pārtikas produktos un kā garšas pastiprinātāju citos pārtikas produktos. Ķīmiski saturs ir gandrīz tāds pats kā aspartāmam, bet garša ir 40 reizes saldāka nekā aspartāms. Salīdzinot ar rafinēto cukuru, neotam salduma līmenis ir līdz pat 8000 reižu augstāks. Neotam dienā var lietot līdz 18 mg/kg ķermeņa svara.
Aflegma DSkaties BurukPmīļš Bspēksiekšā Mgribuun Mdzert Kit?
Šajā laikā mākslīgie saldinātāji joprojām tiek kritizēti, jo tiek apgalvots, ka mākslīgo saldinātāju pievienošana var izraisīt dažādas veselības problēmas. Tiek uzskatīts, ka saharīns satur kancerogēnus, kas izraisa vēzi, lai gan tas nav droši pierādīts. Saharīns tiek pasludināts par vāju kancerogēnu, kas ir drošs cilvēkiem. Vēl viens iespējamais saharīna apdraudējums ir alerģiska reakcija pret tajā esošo saturu, proti, sulfonamīdiem. Sulfonamīdus var atrast arī dažu veidu antibiotikās, un dažiem cilvēkiem, kas tos lieto, tie var izraisīt alerģiju ar tādiem simptomiem kā izsitumi uz ādas, reibonis, caureja un apgrūtināta elpošana.
Tikmēr mākslīgais saldinātājs aspartāms ir vispretrunīgākais cukura aizstājējs. Kad aspartāma temperatūra ir ļoti augsta, aspartāmā esošais koksnes spirts pārvēršas formaldehīdā, kas ir kaitīgs organismam. Aspartāms tiks sagremots arī kuņģī, lai vēlāk tas izdalītos formā, kas nav tāda pati kā sākotnējā struktūra. Tas ir iemesls, kāpēc aspartāmu nevar lietot cilvēki, kuriem ir vielmaiņas traucējumi, jo pastāv bažas, ka tas netiks pareizi sagremots.
Daudzi pētnieki pēta arī sukralozi, neotamu un acelsufāma kāliju. Līdz šim pētījumi nav devuši pārliecību, ka dabiskie saldinātāji joprojām ir droši lietošanai pārtikā, pat grūtniecēm.
Mākslīgie saldinātāji ir pievilcīga alternatīva cukuram, jo tie nepievieno ēdienam kalorijas. Tā kļūst par labu izvēli īpaši svara kontrolei un diabēta slimniekiem. Bet mums ir jāzina, ka joprojām notiek diskusijas par tās briesmām. Tāpēc mums ir jāievēro šī mākslīgā saldinātāja dienas devas noteikumi, lai mūsu veselība tiktu saglabāta. Ja jums ir aizdomas, ka jums rodas mākslīgo saldinātāju lietošanas simptomi, vislabākais veids, kā pārliecināties, ir pārtraukt šo vielu pievienošanu diētai.
