Bez sāls ēdiens garšos mīksts. No otras puses, pievienojot pārāk daudz galda sāls uz pārtikā arī nenāk par labu veselībai. Lai gan sāls ir svarīga sastāvdaļa garšīgu ēdienu pagatavošanā, tas ir jāizmanto saprātīgi.
Sāls ne tikai piešķir ēdienam garšu, bet arī labvēlīgi ietekmē ķermeni. Galda sāls sastāv no diviem elementiem, proti, nātrija (nātrija) un hlorīda. Nātrijs ir nepieciešams, lai organisms darbotos pareizi, uzturētu ķermeņa šķidruma līdzsvaru, palīdzētu nerviem un muskuļiem strādāt, kā arī kontrolētu asinsspiedienu un tilpumu. Kamēr hlorīds palīdz organismam sagremot pārtiku.
Ja Sāls uzkrājas organismā
Kā minēts iepriekš, galda sālī esošais nātrijs patiesībā ir ļoti svarīgs nervu veselībai. Tas ir tāpēc, ka nātrijam ir svarīga loma nervu impulsu nosūtīšanā no smadzenēm uz pārējo ķermeni un otrādi.
Bet jāatzīmē, ka šīs priekšrocības var iegūt, ja pareizi ierobežojat nātrija uzņemšanu. Ja nātrijs tiek patērēts pārmērīgi, tas faktiski var negatīvi ietekmēt veselību.
Ja nātrija patēriņš ir augsts, nieres noņems lieko daudzumu ar urīnu. Tas var likt jums urinēt arvien biežāk, riskējot ar vieglu dehidratāciju. Taču, ja nieres vairs nespēj atbrīvoties no liekā, nātrijs uzkrājas asinīs, piesaistot un noturot šķidrumu asinsritē. Rezultātā palielināsies asins tilpums, liekot sirdij vairāk strādāt un palielināt spiedienu artērijās.
Īstermiņā tas var izraisīt tikai pietūkušu seju no rīta. Tomēr, ja tas notiek ilgstoši, augsts asinsspiediena, sirds slimību, insulta un nieru slimību attīstības risks būs vēl lielāks.
Šim nolūkam ierobežojiet galda sāls uzņemšanu, lai neradītu veselības problēmas. Ieteicams lietot ne vairāk kā 6 gramus galda sāls vai vienu tējkaroti dienā.
Kā samazināt sāls uzņemšanu
Nātrijs, kas nonāk organismā, nāk ne tikai no galda sāls, bet arī no dažādiem ēdieniem un dzērieniem, ko mēs lietojam. Daži pārtikas produkti ar augstu sāls saturu ir anšovi, siers, mērces, apstrādāta gaļa, marinēti gurķi, garneles, marinēti rieksti, kūpināta gaļa vai zivis, sojas mērce, rauga ekstrakts, maize, čipsi, picas, gatavi ēdieni, desas, brokastis. graudaugi un majonēze.
Ir svarīgi ierobežot galda sāls vai produktu ar augstu sāls saturu uzņemšanu. Samazinot pārstrādātu pārtiku, kas bagāta ar nātriju, var līdzsvarot minerālvielu līmeni organismā. Protams, ēdot svaigus augļus un dārzeņus. Jūs varat ierobežot uzņemšanu:
- Gatavojot mājās, pievērsiet uzmanību tam, cik daudz sāls lietojat.
- Iepērkoties, pārbaudiet nātrija līmeni, kas norādīts uz iepakojuma etiķetes. Pērciet pārtikas produktus vai dzērienus, kas satur zemu nātrija līmeni.
- Ēdiet vairāk svaigu pārtiku, piemēram, dārzeņus, augļus un svaigu gaļu, jo tie satur dabiski zemu nātrija līmeni.
- Izmantojiet citas garšvielas, jo sāls nav vienīgā iespēja. Jūs varat pievienot aromātu, pievienojot citrona sulu, laima sulu, sautētus ķiplokus, piparus, ingveru, galangalu vai citas garšvielas.
- Ierobežojiet sojas mērces un mērču lietošanu. Ja vēlaties gatavot no šīm sastāvdaļām, izmantojiet tikai nelielu daudzumu.
- Samaziniet sāļu uzkodu uzņemšanu.
Galda sāls ir labvēlīga veselībai, ja to patērē ierobežotā veidā. Neļaujiet pārmērīgam galda sāls patēriņam izraisīt slimības. Ja jums ir īpaši veselības stāvokļi, jums jākonsultējas ar ārstu, lai noskaidrotu, cik daudz sāls ir atļauts lietot.
