Dabisko dārzeņu un garšvielu krāsvielu izmantošana

Ir daudz iespēju ppārtikas krāsa kas tiek pārdoti tirgū izdaiļot izskatu ēdiens. Tomēr, izmantojot dabīgā krāsviela izgatavots no dārzeņiem un garšaugiem vairāk ieteicams, sjo dabiskās krāsvielas mēdz būt drošākas patēriņam.

Dabiskās pārtikas krāsvielas var viegli atrast mājās. Kā pārtikas krāsvielu, kā arī dabisku garšas pastiprinātāju varat izmantot dažāda veida dārzeņus un garšaugus.

Dažādi dabīgi krāsojamie materiāli

Pārtikas krāsvielu izmantošanai ir dažādi iemesli. To vidū ir pārtikas izskata pievilcības padarīšana, pārtikas krāsu asināšana, ēdiena izskata uzlabošana, krāsu variāciju nodrošināšana pārtikā.

Bet aiz pievilcīgās krāsas mākslīgās pārtikas krāsvielas var ietekmēt arī veselības stāvokli. It īpaši, ja krāsviela nav izturējusi pārtikas veselības pārbaudi. Pētījumi, kas veikti ar simtiem bērnu, liecina, ka pārtikas krāsvielas un konservanti nātrija benzoāts var saasināt hiperaktīvu uzvedību.

Lai samazinātu šo risku, var izmantot dabiskās krāsvielas. Ir dažādi dārzeņu un garšaugu veidi, ko var izmantot kā dabīgas krāsvielas, piemēram:

• Kurkuma par dzeltenu

  Ja vēlaties savam ēdienam piešķirt dzeltenu krāsu, varat izmantot kurkumu. Indijā kurkumu izmanto kā dabīgu krāsvielu karija ēdienos. Atrodoties Indonēzijā, šo dabisko krāsvielu bieži izmanto dzelteno rīsu pagatavošanai.

• Sīpolu miza apelsīnam

  Lai gan to nevar izmantot daudziem pārtikas produktiem, jūs varat izmantot sīpola mizu kā dabisku krāsvielu. Sīpolu mizas var piešķirt olas dzeltenumam oranžāku izskatu. Tas ir vienkārši, jūs vienkārši ielieciet olas vārītajā ūdenī un sīpolu mizu. Gatavojiet līdz gatavībai, līdz tas izskatās oranžs. Jo ilgāk ola atrodas sīpolu mizā, jo intensīvāka būs dzeltenuma oranžā krāsa. Turklāt vārīti paprika var arī piešķirt tumši oranžu līdz sarkanu krāsu.

• Paprika par sarkanu

  Sarkanos piparus var izmantot kā dabisku pārtikas krāsvielu sarkanai krāsai. Piparu ekstraktu var izmantot kā dabīgu krāsvielu, jo tas satur kapsantīns un kapsorubīns tajā iekšā. Papildus papriku var izmantot arī avenes un bietes, lai ēdienam piešķirtu sarkano krāsu.

• Violetais saldais kartupelis un mellenes par violetu

  Lai ēdienam piešķirtu purpursarkanu krāsu, varat izmantot purpursarkanos saldos kartupeļus. Violetie saldie kartupeļi var piešķirt ēdienam purpursarkanu krāsu, pateicoties dabiskajam pigmentam antocianīnam. Citi augļi, kuriem arī ir šis pigments, ir mellenes. Lai gan antocianīna saturs ir tikai viena trešdaļa no antocianīna satura purpursarkanajos saldajos kartupeļos, zilseogas To var arī izmantot, lai ēdienam piešķirtu purpursarkanu krāsu. Triks ir sajaukt 1 glāzi mellenes un 2 ēdamkarotes ūdens, tad ar blenderi sasmalcina biezeni. Pēc tam izkāš, izmantojot smalku marli. Ielejiet filtra rezultātus mellenes ēdienā, kuru vēlaties krāsot.

Lai samazinātu risku veselībai, var izmantot dabīgas krāsvielas no dārzeņiem un garšaugiem. Lai gan krāsa nebūs tāda pati kā sintētiskajām krāsvielām, dabiskās krāsvielas mēdz būt drošākas un tām ir uzturvērtība.