Patīk ēst sarkano gaļu, piemēram, liellopa gaļas steiks, aitas satay vai liellopa desa? Uzmanīgi,tŠāda veida gaļas ēšana pārāk bieži var palielināt risku dažādi slimība, piemēramsirds slimības, diabēts un resnās zarnas vēzis.
Kā norāda nosaukums, sarkanā gaļa ir gaļa, kas ir sarkana, kad tā nav vārīta. Šo gaļu var pārstrādāt un konservēt kūpinātā gaļā, desā, rendangā, šķiņķis, liellopa gaļas kotletes vai pildīta burgera gaļa (pīrādziņi).
Sarkanā gaļa patiesībā ir labs olbaltumvielu, dzelzs, vitamīnu un minerālvielu avots organismam. Tomēr, ja sarkanā gaļa tiek patērēta pārāk bieži, tā faktiski var apdraudēt veselību. Daudzas slimības var rasties biežas sarkanās gaļas lietošanas dēļ, tostarp apendicīts, resnās zarnas vēzis, aizkuņģa dziedzera vēzis, krūts vēzis, sirds slimības un diabēts.
Veida izvēle un maiņas metode Apstrāde
Pārāk daudz sarkanās gaļas ēšana patiešām var negatīvi ietekmēt veselību, taču tas nenozīmē, ka sarkano gaļu nevajadzētu ēst vispār. Sarkano gaļu joprojām var ēst, vienkārši ir jāpievērš uzmanība porcijai un apstrādes veidam.
Lūdzu, ņemiet vērā, ka 100 grami sarkanās gaļas ir maksimālais daudzums, ko var patērēt dienā. Saskaņā ar aprēķiniem 100 grami sarkanās gaļas ir apmēram puse baltmaizes šķēles. Kas attiecas uz apstrādātu sarkano gaļu, piemēram, desām un šķiņķis, tā patēriņš ir ieteicams ne vairāk kā 70 gramus dienā. Turklāt izvēlieties gaļu, kurā ir maz tauku.
Ja jums patīk ēst sarkano gaļu, šeit ir daži veidi, kā apstrādāt sarkano gaļu, lai tā būtu veselīga patēriņam:
- Ēdiet liesu sarkano gaļu, īpaši gaļu, kas beidzas ar “gurnu”, piemēram fileja vai fileja.
- Nomainiet liellopu vai aitas gaļu ar vistu vai jūras veltēm.
- Gatavojot maltīti, izmantojot liellopa desu, pavairo dārzeņus un daļu desas aizstāj ar vistas gabaliņiem.
- Pirms gatavošanas noņemiet no gaļas taukus.
- Apstrādājot sarkano gaļu augstā temperatūrā, pārtikā var izdalīties vielas, kas palielina vēža risku. Tāpēc izvairieties no sarkanās gaļas grilēšanas un cepšanas pārāk lielā karstumā. Izmantojiet vidēju siltumu, bet pagatavojiet nedaudz ilgāk.
- Grilēšanas vai cepšanas laikā gaļu bieži apgrieziet.
- Pārliecinieties, vai gaļa ir cepta pietiekami ilgi, lai iznīcinātu tajā esošos mikrobus, taču izvairieties no tās pārgatavošanas. Pārcepta sarkanā gaļa patiesībā satur vairāk vēzi izraisošu sastāvdaļu.
- Apstrādājiet sarkano gaļu, grilējot, sautējot, tvaicējot vai gatavojot zupu. Kad gaļa ir brūna, noņemiet taukus.
- Pirms apstrādes noņemiet ādu un taukus zem ādas.
Sarkanās gaļas ēšana ir labi, taču jums ir jāpievērš uzmanība porcijai un pagatavošanai, īpaši, ja jums ir bijusi podagra un holesterīns. Lai saglabātu ķermeņa veselību, papildus veselīgam uzturam ieteicams regulāri vingrot, pietiekami atpūsties un atmest smēķēšanu.
