Dārzeņu un augļu mazgāšana ir svarīga, lai ēdiens būtu tīrs pirms lietošanas. Ja augļi un dārzeņi netiek pareizi mazgāti, uzglabāti vai apstrādāti, tie var tikt piesārņotibaktērijas, vīrusi vai parazīti kas var izraisīt slimības.
Augļi un dārzeņi ir veselīgi pārtikas produkti, kas ir bagāti ar šķiedrvielām, antioksidantiem un citām svarīgām uzturvielām, tostarp ogļhidrātiem, vitamīniem un minerālvielām.
Tomēr, ja šie veselīgie pārtikas produkti netiek pareizi mazgāti un apstrādāti, tie var būt piesārņoti ar baktērijām un kļūt par slimību avotu un pat izraisīt saindēšanos ar pārtiku..
Šis stāvoklis var rasties ikvienam, bet parasti tas ir biežāk sastopams grūtniecēm, gados vecākiem cilvēkiem, zīdaiņiem un bērniem, kā arī cilvēkiem ar vāju imūnsistēmu, piemēram, cilvēkiem ar HIV, vēzi vai nepietiekamu uzturu.
Cilvēkiem, kuriem ir saindēšanās ar pārtiku, parasti ir dažādi simptomi, piemēram, slikta dūša, caureja, vemšana, sāpes vēderā, vājums un drudzis. Šie simptomi var parādīties dažu stundu laikā pēc tam, kad persona ēd augļus vai dārzeņus, kas nav pareizi mazgāti.
Mikrobu izplatīšanas process augļos un dārzeņos
Dažādi slimību izraisoši mikroorganismi, piemēram, baktērijas, vīrusi un parazīti, var piesārņot augļus un dārzeņus no dažādiem avotiem, tostarp:
- Ūdens, ko izmanto apūdeņošanai dārzos vai rīsu laukos
- Organiskais mēslojums vai kūtsmēsli
- Dzīvnieku mēsli vai augsne
- nehigiēnisks augļu un dārzeņu iepakošanas process
Baktērijas, kas piesārņo augļus un dārzeņus, var rasties arī no netīrām vai nemazgātām rokām, piemēram, ja kāds nemazgā rokas un pēc tam pieskaras augļiem un dārzeņiem.
Turklāt, izmantojot netīru virtuves piederumus, piemēram, nažus, griešanas dēļus un pannas, vai virtuves piederumus, kas tiek izmantoti kopā jēlas gaļas vai jūras velšu apstrādei, baktērijas var izplatīties arī uz augļiem un dārzeņiem.
Atcerieties 4Ps pirms augļu un dārzeņu patēriņa
Jāapsver ne tikai tas, kā pareizi mazgāt dārzeņus un augļus, bet arī rūpīgi izvēloties, uzglabājot un apstrādājot dārzeņus un augļus pirms ēšanas.
Veiciet tālāk norādītās 4P, lai izvairītos no saindēšanās ar pārtiku, ēdot augļus un dārzeņus. Attiecīgās 4P darbības ietver:
1. Augļu un dārzeņu izvēle
Esiet piesardzīgs, izvēloties augļus un dārzeņus tirgū vai lielveikalā. Neizvēlieties produktu, kas izskatās tā, it kā tas sāk bojāties vai pūt.
Pērkot augļus un dārzeņus, kas ir sagriezti un ietīti hermētiskā plastmasā, izvēlieties tos, kas ir novietoti uz dzesēšanas plaukta. Neaizmirstiet pārbaudīt derīguma termiņu.
Uzglabājiet arī augļus un dārzeņus plastmasā vai ledusskapja vietā, kur nav jēlas gaļas vai jūras veltes.
2. Dārzeņu un augļu mazgāšana
Kad esat mājās, mazgājiet augļus un dārzeņus zem tekoša ūdens vai silta ūdens, līdz tie ir pilnīgi tīri, lai noņemtu netīrumus un baktērijas no augļiem un dārzeņiem. Atcerieties, ka nemazgājiet dārzeņus un augļus, izmantojot ziepes vai mazgāšanas līdzekļus.
Pēc mazgāšanas nosusiniet ar tīru dvieli vai salveti. Augļi un dārzeņi ir gatavi lietošanai vai pārstrādei. Pēc mazgāšanas varat arī nomizot dārzeņu un augļu mizu, lai noņemtu baktērijas.
3. Uzglabāšana jāatrodas aukstā vietā
Ja plānojat uzglabāt augļus un dārzeņus pēc mazgāšanas, ievietojiet tos tīrā traukā un uzglabājiet ledusskapī. Augļu un dārzeņu uzglabāšana ledusskapī var saglabāt tos svaigus, kad tos patērē vēlāk.
4. Apstrādājiet pareizi
Svarīgs faktors augļu un dārzeņu pārstrādē ir roku higiēna. Tāpēc neaizmirstiet rūpīgi nomazgāt rokas pirms un pēc augļu un dārzeņu apstrādes.
Neizmantojiet vienus un tos pašus virtuves piederumus, apstrādājot jēlu gaļu vai jūras veltes ar dārzeņiem un augļiem, lai izvairītos no piesārņojuma.
Papildus 4P veikšanai ir arī citas svarīgas lietas, kurām jāpievērš uzmanība, proti, vienmēr uzturēt virtuvi tīru, lai pārtikā nebūtu baktēriju. Neaizmirstiet regulāri tīrīt ledusskapi.
Dārzeņu un augļu mazgāšana ir svarīga, lai izvairītos no saindēšanās ar pārtiku. Tomēr, ja pēc mazgātu dārzeņu un augļu ēšanas rodas caureja, sāpes vēderā, slikta dūša, vemšana vai drudzis, nekavējoties konsultējieties ar ārstu, lai saņemtu pareizu ārstēšanu.
