Tāpat kā pieaugušajiem, arī bērniem ar cukura diabētu ir jāregulē patērētās pārtikas patēriņš, lai cukura līmenis asinīs būtu labi kontrolēts. Vecākiem ir jāpievērš uzmanība tam, ko bērni var lietot uzturā, protams, apstrādājot bērnu ēdienu receptes, kas joprojām ir garšīgas.
Daudzas diabēta bērnu receptes ir viegli pagatavojamas. Tikai jāzina, kas bērnam garšo, lai pagatavotais ēdiens atbilstu viņa apetītei.
Cukura diabēts ir slimība, kurā cilvēka organismā ir ļoti augsts cukura līmenis asinīs. Šī slimība ir sadalīta divās daļās, proti, 1. un 2. tipa cukura diabēts. 1. tipa cukura diabētu izraisa aizkuņģa dziedzeris, kas vispār nespēj ražot insulīnu. Lai gan 2. tipa cukura diabētu izraisa nepietiekams aizkuņģa dziedzera ražotais insulīns vai ķermeņa šūnas nereaģē uz insulīnu.
Starp diviem diabēta veidiem 1. tipa cukura diabēts ir visizplatītākais bērniem. Tas nozīmē, ka bērniem regulāri jāveic insulīna injekcijas. Bērniem ar 1. tipa cukura diabētu ēšanas paradumi un laiki ir ļoti rūpīgi jāapsver un jāregulē, lai kontrolētu cukura līmeņa asinīs svārstības organismā.
Rokasgrāmata ēdiena pagatavošanai
Ir svarīgi atgādināt bērnam, ka viņš nedrīkst izlaist brokastis, jo tas paaugstinās cukura līmeni asinīs pēc nakts miega. Turklāt pagatavo veselīgas uzkodas, lai cukura līmeni asinīs būtu vieglāk kontrolēt.
Bērni ar 1. tipa cukura diabētu var ēst tāpat kā citi bērni. Viņi var ēst visu, ko vēlas, ieskaitot konfektes vai šokolādi, bet, protams, līdz zināmai robežai. Bērni ar 1. tipa cukura diabētu uzturā koncentrējas uz barojošu pārtiku, kurā ir daudz vitamīnu un minerālvielu, kā arī samazina tauku, cukura vai tukšo ogļhidrātu uzņemšanu.
Šeit ir dažas ēšanas vadlīnijas bērniem ar 1. tipa cukura diabētu:
- Samaziniet neveselīgu piesātināto tauku saturu pārtiku, piemēram, bekons vai raibums, piens pilni tauki, un sviestu. Labāk ir ēst lasi, kurā ir daudz omega-3 taukskābju, un beztauku pienu vai jogurtu.
- Patērē pietiekami daudz šķiedrvielu (25-30 gramus dienā), lai palīdzētu kontrolēt cukura līmeni asinīs, ko var iegūt no veseliem graudiem, pākšaugiem, veseliem graudiem, augļiem un dārzeņiem.
- Ēdiet svaigus un dabīgus augļus, piemēram, vīnogas un ogas. Augļi ir dabisks cukura avots.
- Ēdot dārzeņus, izvēlies svaigus un nepievieno ne sāli, ne mērci. Dārzeņi, kurus var lietot uzturā, ir zaļie lapu dārzeņi, tomāti, paprika, sīpoli, gurķi, selerijas, burkāni, bietes, sparģeļi un
- Saskaitiet ogļhidrātu daudzumu, kas nonāk kuņģī. Ogļhidrāti asinīs var pārvērsties cukurā, kā rezultātā pēc ēšanas paaugstināsies cukura līmenis asinīs. Ogļhidrātus var iegūt no veseliem graudiem (makaroni, maize, kūkas), augļiem, dārzeņiem, piena produktiem un cukura.
- Neaizmirstiet ēst olbaltumvielas no gaļas, riekstiem un olām.
Diabēta bērnu recepšu piemēri
Māmiņ, neesi apmulsusi, ja vēlies pasniegt ēdienu savam mazajam ar 1.tipa cukura diabētu.Šeit ir 1.tipa cukura diabēta bērnu recepšu piemēri, kuras var pagatavot mājās:
Spāņu omlete
Materiāls:
- 5 nomizoti un plānās šķēlītēs sagriezti kartupeļi
- sīpols, sagriezts
- 1 cukini (japāņu gurķis)/mazs gurķis, sagriezts
- 1,5 glāzes paprikas, plānās šķēlēs
- 5 sēnes, sagrieztas
- 3 olas, sakultas
- 5 olu baltumi, saputoti
- 85 grami mocarellas siera, rīvēts
- 1 ēdamkarote zema tauku satura parmezāna siera
- Cepamā eļļa
- Sāls un pipari pēc garšas
Kā pagatavot:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 1900
- Vāra kartupeļus verdošā ūdenī, līdz tie ir gatavi un mīksti.
- Nepiedegošā pannā ielej eļļu, uzkarsē līdz vidējai temperatūrai.
- Pievieno sīpolus, sautē līdz brūnai. Pievieno cukini un sēnes, vēlreiz vāra, līdz gatavs.
- Lielā bļodā apvienojiet sakultas olas, piparus un mocarellas sieru. Kārtīgi samaisa.
- Pievienojiet vārītos dārzeņus olu maisījumam.
- Kartupeļus liek un saplacina karstumizturīgā traukā. Pēc tam pa virsu lej olu un dārzeņu maisījumu un pārkaisa ar parmezāna sieru.
- Cep omleti līdz gatavībai 20-30 minūtes.
- Pacel un pasniedz.
Siera pica
Sastāvdaļas:
- 2 ēdamkarotes kviešu miltu
- 280 gramus ātri pagatavojamās picas mīklas, atdzesējiet
- 2 ēdamkarotes olīveļļas
- glāze zema tauku satura rikotas siera
- tējkarote kaltētas bazilika lapas
- 1 daiviņa sarkanā sīpola, sasmalcināta
- 2 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
- tējkarote sāls
- 110 grami mocarellas siera, rīvēts
- 2 glāzes šampinjonu, plānās šķēlēs
- 1 sarkanā paprika, plānās šķēlītēs
- olu un dārzeņu maisījumu virsū, tad apkaisa ar parmezāna sieru.
Kā pagatavot:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 2000 grādiem pēc Celsija
- Sagatavo vietu picas mīklas mīcīšanai un pa virsu uzkaisa kviešu miltus.
- Izrullējiet picas mīklu vēlamajā biezumā
- Sagatavo cepešpannu, ieziež ar pietiekami daudz augu eļļas.
- Uzlieciet picas garozu uz cepešpannas, pēc tam apsmērējiet ar olīveļļu
- Taisīt piedevas Picai bļodā apvienojiet rikotas sieru ar kaltētu baziliku, sīpolu, ķiploku un sāli. Kārtīgi samaisiet un apkaisa ar picas garozu.
- Virsū uzkaisa rīvētu mocarellas sieru. Vēlreiz pārkaisa ar sēnēm un papriku.
- Cep picu 13-15 minūtes
- Pica ir gatava pasniegšanai.
Iepriekš minēto bērnu ēdiena recepti var izmēģināt kā daudzveidīgu ēdienkarti bērniem ar 1. tipa cukura diabētu.Lai uzzinātu vairāk par citiem veselīgiem ēdieniem, konsultējieties ar uztura speciālistu.
