Pašlaik apgrozībā ir daudz ēdiens Korejiešu specialitāte tirgū. Viens no ēdiensslavenākā no šīs žeņšeņa valsts ir kimchi. Tne tikai pazīstams kā tas garšo garšīgi un svaigi, Kimchi ir arī daudz priekšrocību par veselību, tu zini!
Kimchi ir korejiešu ēdiens, ko gatavo no dārzeņiem, piemēram, kāpostiem vai redīsiem, sajaucot ar ķiplokiem, sāli, etiķi, čili, ingveru un citām garšvielām. Pēc tam šo sastāvdaļu kombinācija tiek raudzēta, un to var ēst kopā ar rīsiem vai nūdelēm.
Kimchi priekšrocības veselībai
Tālāk ir norādītas dažas priekšrocības, ko mēs varam iegūt, ēdot kimchi:
1. Nodrošiniet ikdienas vajadzības pēc vitamīniem un minerālvielām
Kāposti ir galvenā sastāvdaļa, ko izmanto kimchi pagatavošanā. Šie dārzeņi satur daudz B6 vitamīna, C vitamīna, K vitamīna, šķiedrvielu un folātu. Turklāt kāposti satur arī dažādas minerālvielas, piemēram, kalciju, kāliju, mangānu un magniju.
Ne tikai kāposti, vitamīnus un minerālvielas satur arī dārzeņi vai citas sastāvdaļas, ko izmanto kā kimchi garšvielas, piemēram, ķiploki ar augstu mangāna saturu, čili pipari, kas satur vitamīnu B6, un zaļie sīpoli, kas ir bagāti ar K vitamīnu.
2. Uzturēt veselīgu gremošanas sistēmu
Kimchi satur daudz labu baktēriju, ko sauc Lactobacillus. Šīs baktērijas spēj uzturēt gremošanas sistēmas darbību. Ne tikai tas, ka labām baktērijām ir nozīme arī uzturvielu un zāļu metabolismā, imūnsistēmas uzturēšanā un vīrusu un baktēriju infekciju profilaksē. Kimchi dārzeņos atrodamie kompleksie ogļhidrāti var būt arī uzturs labajām baktērijām.
3. Novērst aizcietējumus
Šķiedrvielu saturs kimchi dārzeņos un labās baktērijas no raudzētā kimchi var palīdzēt novērst aizcietējumus un atvieglot zarnu kustību.
4. Vīrusu, baktēriju un sēnīšu infekciju ārstēšana
Kimchi esošās labās baktērijas var palielināt organisma pretestību, lai tas spētu cīnīties ar mikrobiem, t.sk Helicobacter pylori kas var izraisīt kuņģa vēzi un putnu gripas vīrusu, kas izraisa putnu gripu.
5. Saglabājiet svaru
Kimchi izmantotajos dārzeņos noteikti ir maz kaloriju. 100 gramos kimchi ir tikai aptuveni 18 kcal. Tāpēc kimchi var izmantot kā ēdienkarti ideāla ķermeņa svara zaudēšanai vai uzturēšanai.
Ir pierādīts, ka arī citas kimchi sastāvdaļas, piemēram, sarkanie čili un ķiploki, uzlabo vielmaiņu un paātrina enerģijas sadedzināšanu, tādējādi palīdzot zaudēt svaru.
6. Novērst vēzi
Dzeltenie un zaļie dārzeņi, ko izmanto kā kimchi sastāvdaļas, var palīdzēt novērst iekaisumu. Šo dārzeņu saturs var arī nomākt noteiktu enzīmu darbību, kas var izraisīt vēža šūnu augšanu.
Pretvēža efekts būs optimālāks, ja kimchi pievienos ar citām sastāvdaļām, piemēram sinepju lapa, ķīniešu pipari, un ekstrakts Korejas āmuļi. Tomēr tas vēl ir jāizmeklē tālāk.
7. Palīdz samazināt cukura līmeni asinīs diabēta slimniekiem
Pētījums liecina, ka pārtikas produkti ar augstu šķiedrvielu saturu var veicināt labu baktēriju augšanu, kas ražo taukskābes. Taukskābes var palīdzēt kontrolēt cukura līmeni asinīs organismā, padarot to par labu diabēta slimniekiem.
Ņemot vērā daudzās priekšrocības, ko var iegūt, kimchi var izmantot kā vienu no mūsu ikdienas ēdienkartēm. Papildus kimchi ir arī citi raudzēti pārtikas veidi, kas arī ir noderīgi veselībai, piemēram, tempeh, skābēti kāposti, kombucha un jogurts.
Lai gan raudzētiem dārzeņiem ir daudz priekšrocību, ir ieteicams turpināt ievērot veselīgu uzturu, katru dienu ēdot sabalansētu, barojošu pārtiku un svaigus dārzeņus un augļus.
Turklāt ierobežojiet tādu pārtikas produktu patēriņu, kas satur piesātinātos taukus, daudz cukura un daudz sāls (nātrija), tostarp pārstrādātu pārtiku. Ja nepieciešams, jautājiet uztura speciālistam par ikdienas uzturu atbilstoši jūsu veselības stāvoklim.
Sarakstījis:
dr. Alija Hananti
