Gaļas apstrāde un lietošana grūtniecības laikā ir jādara pareizi un droši.Jo, Grūtniecības laikā imūnsistēmai ir tendence samazināties. Tādējādi grūtniecēm ir lielāks risks inficēties ar baktērijām un parazītiem pārtikā, tostarpgalvenaisiekšā gaļug sarkanā un vistas.
Sarkanā gaļa un vistas gaļa nodrošina dzelzi, olbaltumvielas un vitamīnus un minerālvielas, kas nepieciešami grūtniecības laikā. Grūtniecēm katru dienu ieteicams patērēt 3 porcijas gaļas, kas ir aptuveni 65 grami liellopa vai kazas gaļas vai 80 grami vistas.
Nepareizi apstrādātas gaļas patēriņa risks
Grūtniecēm pirms gaļas lietošanas ir svarīgi pievērst uzmanību gaļas gatavības līmenim. Ja grūtnieces ēd jēlu vai nepietiekami termiski apstrādātu gaļu, viņām būs lielāks inficēšanās risks gaļā esošā baktēriju un parazītu satura dēļ. Šis stāvoklis noteikti var būt bīstams grūtniecībai.
Šeit ir dažas gaļā esošās baktērijas, kas var apdraudēt grūtnieču un viņu augļu veselību:
1. Listērijas
Grūtniecēm ir 10 reizes lielāka iespēja saslimt ar listeriozi nekā vidusmēra cilvēkam. Briesmas, kas var rasties grūtniecēm ar listeriozi, ir spontāns aborts, priekšlaicīgas dzemdības, nedzīvi dzimuši bērni, bērni, kas dzimuši ar mazu svaru, meningīts un bakterēmija.
- Toksoplazma
Toksoplazmoze ir infekcija, ko izraisa Toxoplasma parazīts. Ja grūtnieces lieto gaļu, kas ir inficēta ar toksoplazmu, tas ir nekavējoties jārisina, jo tas radīs nopietnas problēmas grūtnieču un augļa veselībai, piemēram, spontāno abortu, nedzīvi dzimušu bērnu un nervu bojājumus.
3. Smandeles
Ēdot ar baktērijām piesārņotu gaļu salmonellas var izraisīt grūtniecēm augstu drudzi, caureju, vemšanu un dehidratāciju. Šis stāvoklis var izraisīt priekšlaicīgu bērna piedzimšanu vai pat spontānu abortu.
4. E. coli
Lai gan tas reti izraisa komplikācijas, bakteriālas infekcijas E. coli grūtniecēm var izraisīt asinsvadu gļotādas bojājumus vai nieru mazspēju. Šo stāvokli grūtniecības laikā bieži raksturo asiņainu izkārnījumu simptomi.
Padomi, kā apstrādāt gaļu, lai tā būtu droša grūtniecēm
Lai izvairītos no inficēšanās riska, grūtniecēm jābūt uzmanīgākām, gatavojot gaļu kā daļu no uztura, sākot no atlases, uzglabāšanas līdz pārstrādei ēdienā.
Šeit ir daži padomi, kā droši un atbilstoši apstrādāt gaļu:
- Iepērkoties izvēlieties gaļu, kas joprojām ir svaiga, un izvairieties no gaļas, kas ir kļuvusi tumša vai brūna, ar nepatīkamu smaku vai tā ir cieta vai gļotaina.
- Izvairieties no tādas gaļas iegādes, kuras iepakojums ir bojāts, noplūdis vai saplēsts, jo tā varētu būt piesārņota ar mikrobiem.
- Uzglabājiet gaļu slēgtā traukā, pēc tam atdzesējiet ledusskapī (saldētava) ar temperatūru aptuveni 4°C.
- Ja gaļa netiks apstrādāta ilgāk par 4 dienām, atdzesējiet gaļu līdz -18°C un uzglabājiet gaļu saldētava.
- Gatavošanas laikā pārliecinieties, ka gaļa ir rūpīgi izcepusies. Gatavojiet liellopu, jēra un aitas gaļu, līdz tie sasniedz 63°C. Tikmēr maltā liellopa gaļa un vistas gaļa jāgatavo 71°C temperatūrā.
Gaļa, kas no ārpuses izskatās pagatavota vai brūna, ne vienmēr nozīmē, ka tā patiešām ir gatava iekšpusē. Tāpēc grūtniecēm vajadzētu sagriezt gaļas biezo daļu vai sagriezt gaļu plānās sloksnēs, lai gaļa būtu vieglāk pagatavota vienmērīgi, kad tā tiek pagatavota.
Kā tad ar apstrādātu gaļu vai delikatešu gaļu, kas jau ir sagriezta, pagatavota un gatava pasniegšanai? Šī gaļa parasti ir atrodama pildījumā sviestmaize, burgeri un salāti.
Grūtniecēm šādu gaļu nav ieteicams lietot uzturā, jo tā var tikt inficēta ar parazītiem un baktērijām. Tomēr, ja jums tā ir jāēd, grūtnieces var pārliecināties, ka šī gaļa ir pagatavota 75 ° C temperatūrā.
Pēc zināšanām, kā droši apstrādāt gaļu, grūtnieces joprojām var baudīt gaļu veselīgi. Pareizi apstrādājot, grūtnieces no gaļas var iegūt vislabāko uzturu, kas nepieciešams arī auglim.
Ja nepieciešams, konsultējieties ar ginekologu, lai iegūtu sīkāku informāciju par gaļas apstrādes un lietošanas drošību grūtniecēm.
