Kukurūzas milti jeb kukurūzas ciete ir biezinātājs, ko bieži izmanto zupās, piemēram, zupās un sautējumos. Turklāt kukurūzas miltu priekšrocības var iegūt arī cilvēki ar lipekļa nepanesību, izmantojot kukurūzas miltus kā sastāvdaļu pārtikā..
Veselības nozarē kukurūzas miltus bieži izmanto kā glikozes avotu cilvēkiem ar glikogēna uzkrāšanās slimību vai cukura diabētu. glikogēna uzglabāšanas slimība (GSD). Turklāt kukurūzas miltu priekšrocības var iegūt arī pacienti ar lipekļa nepanesību (celiakiju). Tas ir tāpēc, ka kukurūzas milti nesatur lipekli, kas var izraisīt gremošanas traucējumus cilvēkiem ar celiakiju.
Kukurūzas miltu priekšrocības pacientiem ar celiakiju
Celiakija ir slimība, ko izraisa imūnsistēmas traucējumi, kad organisms piedzīvo alerģisku reakciju, patērējot lipekli. Pats glutēns ir proteīna veids, kas atrodams tādos graudos kā rudzi vai kviešu milti.
Pacientiem ar šo slimību var rasties viegli vai smagi simptomi, ēdot pārtiku, kas satur lipekli. Visbiežāk sastopamie simptomi, kas rodas cilvēkiem ar celiakiju, ir caureja, vēdera uzpūšanās, slikta dūša, sāpes vēderā un aizcietējums. Ja ilgstoši turpināsiet ēst bezglutēna pārtiku, cilvēkiem ar celiakiju draud nopietnas komplikācijas, sākot no nepietiekama uztura līdz tievo zarnu vēzim.
Lai izvairītos no komplikācijām, cilvēkiem ar celiakiju ieteicams izvairīties no pārtikas produktiem, kas satur lipekļa proteīnu. Nomainiet bezglutēna miltus ar bezglutēna miltiem, no kuriem viens ir kukurūzas milti. Kukurūzas milti ir glutēnu nesaturošu pārtikas produktu pamatsastāvdaļa, tāpēc tie ir piemēroti lietošanai cilvēkiem ar celiakiju. Turklāt ir arī citi miltu veidi, kas nesatur lipekli, piemēram, rīsu milti, kartupeļu milti, sorgo milti, tapiokas milti un zemesriekstu milti.
Kukurūzas milti, produkti bez glutēna
Produkti, kas marķēti kā bezglutēna, piemēram, maize un makaronu izstrādājumi, parasti ir izgatavoti no bezglutēna miltiem, piemēram, kukurūzas miltiem. Ja jums ir problēmas atrast produktu parastajos veikalos, varat to meklēt veikalos uz līnijas (tiešsaistē).
Papildus produktiem, kas izgatavoti no kukurūzas miltiem, ir arī svaigi pārtikas produkti, kas nesatur lipekli, tostarp augļi un dārzeņi, olas, gaļa, zivis, mājputni, rīsi un piens ar zemu tauku saturu. Tomēr arī pārliecinieties, ka ēdat šos pārtikas produktus bez sastāvdaļu maisījuma, kas satur lipekli.
Dažādi pārtikas produkti, no kuriem vajadzētu izvairīties, ja tie nav marķēti kā bezglutēna, ir maize, saldās kūkas, konfektes, graudaugi, frī kartupeļi, iepakota čili mērce, salātu mērce un kartupeļu čipsu uzkodas. Šī pārtikas produkta apstrāde var būt sajaukta ar citām sastāvdaļām, kas satur lipekli, tāpēc tas ir bīstams celiakijas slimniekiem vai cilvēkiem, kuri ir jutīgi pret lipekli. Ne tikai tas, ka daži medikamenti, vitamīnu piedevas un pārtikas piedevas var saturēt arī lipekli.
Lai organisms joprojām saņemtu pareizu un sabalansētu devu, pirms bezglutēna diētas uzsākšanas vispirms jākonsultējas ar ārstu.
