Pēdējā laikā pieaugusi brūnā cukura popularitāte. Brūno cukura lietošanas tendenci kulinārijas pasaulē izraisa dzērieni burbuļu tēja kuri to izmanto kā saldinātāju. Bet kas īsti ir brūnais cukurs? Aiziet, atpazīt atšķirību starp šo cukura veidu un parasto cukuru un tā dažādās priekšrocības.
Brūnais cukurs jau sen ir izmantots kā saldinātājs dažādos pārstrādātos pārtikas produktos un dzērienos. Tiek uzskatīts, ka šis cukurs ir veselīgāks par balto granulēto cukuru.
Atšķirība starp brūno cukuru un balto cukuru
Brūnais cukurs ir cukura veids, ko iegūst no cukurniedru sulas kristalizācijas. Avots ir tāds pats kā baltais granulētais cukurs, taču ražošanas procesā ir vairāki dažādi posmi.
Brūnā cukura gatavošanas ar balto cukuru posmu atšķirība ir melases pievienošanas procesā. Melase ir tumši brūns šķidrums, kas rodas cukurniedru sulas filtrēšanas rezultātā. Melases pievienošana cukurā iegūst brūnganu krāsu.
Melases pievienošanas process ne tikai nodrošina krāsu, bet arī nodrošina cukuram papildu uzturvielas, piemēram, kalciju, kāliju un dzelzi. Šīs papildu uzturvielas palielina brūnā cukura pārdošanas punktu.
Dažādas brūnā cukura priekšrocības
Brūnais cukurs ar tajā esošajām uzturvielām ne tikai piešķir ēdienam krāsu, bet arī sniedz dažādas priekšrocības, tostarp:
Saglabājiet asinsspiedienu stabilu
Tiek uzskatīts, ka kālija saturs brūnajā cukurā saglabā asinsspiediena stabilitāti. Tomēr kālija līmenis brūnajā cukurā ir salīdzinoši zems, tāpēc, lai papildinātu kālija vajadzības, joprojām ieteicams ēst pārtiku, kas bagāta ar kāliju, piemēram, banānus, apelsīnus, avokado, brokoļus un vistas gaļu.
Uzturēt kaulu veselību
Brūnais cukurs satur arī kalciju, kas ir labvēlīgs jūsu kaulu veselības uzturēšanai. Pietiekama kalcija uzņemšana var uzturēt jūsu kaulus stiprus un novērst osteoporozi.
Tomēr nepaļaujieties uz brūno cukuru kā kalcija avotu. Ir daudz citu veidu pārtikas un dzērienu, piemēram, brokoļi, spināti, lapu kāposti, tofu, zema tauku satura piens un jogurts, kas arī ir bagāti ar kalciju un ir droši regulārai lietošanai.
Palielināt hemoglobīna ražošanu
Brūnajā cukurā esošā dzelzs ir nepieciešama hemoglobīna veidošanai. Turklāt dzelzs arī spēlē lomu organisma vielmaiņas procesos.
Tomēr dzelzs saturs brūnajā cukurā ir arī salīdzinoši neliels, tāpēc dzelzs vajadzības ir jāapmierina no citiem pārtikas produktiem, piemēram, spinātiem, brokoļiem, gliemenēm un vistas aknām.
Lai gan brūnajam cukuram ir labāks uzturvērtības saturs un priekšrocības nekā baltajam granulētajam cukuram, nelietojiet to pārmērīgi. Kaloriju saturs brūnajā cukurā daudz neatšķiras no baltā granulētā cukura, tāpēc, ja to lieto pārmērīgi, tas var izraisīt aptaukošanos.
Ja jums ir noteiktas veselības problēmas, piemēram, diabēts, pirms brūnā cukura lietošanas vispirms jākonsultējas ar savu ārstu.
