Ja ciešat no augsta holesterīna līmeņa, jums ir jābūt selektīvam pārtikas izvēlē. Mdaži pārtikas produkti, piemēram, subprodukti un gaļakaza, satur holesterīnu, kura uzņemšana ir jāierobežo.
Kazas gaļa satur dažādas organismam nepieciešamās uzturvielas, piemēram, olbaltumvielas, taukus, kāliju, dzelzi, cinks, kalcijs, selēns, fosfors, folāts, B vitamīni, K vitamīns un E vitamīns.
Lai gan kazas gaļa satur dažādas šīs uzturvielas, tā ir piesātināto tauku avots, kas, ja to patērē pārāk daudz, var paaugstināt sliktā holesterīna līmeni organismā.
Organismā ir divu veidu holesterīns, proti, sliktais holesterīns (ZBL/lzema blīvuma lipoproteīns) un labajam holesterīnam (ABL/augsta blīvuma lipoproteīns).
ZBL holesterīnu sauc par slikto holesterīnu, jo, ja līmenis asinīs ir pārmērīgs, tas var izraisīt aterosklerozi vai aplikuma veidošanos uz asinsvadu sieniņām. Kad ateroskleroze rodas sirds un smadzeņu asinsvados, tā var izraisīt sirds slimības, sirdslēkmes un insultus.
Lai gan ABL holesterīnu sauc par labo holesterīnu, jo šis holesterīns var noņemt slikto ZBL holesterīnu no asinīm. Tas padara ABL holesterīnu spējīgu novērst sirds slimības un insultu.
Holesterīns un kazas gaļa
Paturiet prātā, ka visi dzīvnieku izcelsmes pārtikas produkti satur holesterīnu. Kā minēts iepriekš, holesterīns organismam ir nepieciešams, lai veidotu šūnu sienas, atbalstītu vielmaiņu un ražotu dažādus hormonus, piemēram, estrogēnu un testosteronu.
Kazas gaļas lietošana uzturā nav problēma, ja vien tā nav pārmērīga. Holesterīna saturs katrā gaļā ir atšķirīgs. Šeit ir norādīts holesterīna daudzums katros 100 gramos gaļas:
- Kazas gaļa satur 75 mg holesterīna.
- Jēra gaļa satur 110 mg holesterīna.
- Liellopu gaļa (sagriezta fileja) satur aptuveni 90 miligramus, bet liesa liellopu gaļa satur 65 miligramus holesterīna.
- Vistas krūtiņa bez ādas satur 85 mg holesterīna.
- Vistas ciskas satur 135 mg holesterīna.
Salīdzinot ar jēra gaļu, trekno liellopu gaļu un vistas krūtiņu vai augšstilbiem, aitas gaļa satur mazāk holesterīna.
Veselīgi kazas gaļas ēšanas veidi
Lai uzņemtu uzturvērtību no kazas gaļas, vienlaikus samazinot holesterīna līmeni, pievērsiet uzmanību apstrādes veidam un uzņemtās kazas gaļas daudzumam. Jo, ja jūs ēdat pārāk daudz vai gatavojat neveselīgā veidā, ķermenis var izjust augstu holesterīna līmeni.
Lai būtu veselīgāk, kazas gaļu ieteicams pārstrādāt grauzdētās, grilētās vai zupas kazās. Necep kazas gaļu, jo tā var paaugstināt piesātināto tauku un holesterīna līmeni gaļā.
Turklāt pirms kazas gaļas apstrādes nogrieziet taukus. Ēdot kazas gaļu, varat pievienot arī dārzeņus un augļus. Kazas gaļas lietošana kopā ar dārzeņiem un augļiem var palīdzēt samazināt organismā absorbētā holesterīna daudzumu.
Kamēr tas ir saprātīgās robežās, kazas gaļas lietošana joprojām ir piemērota. Tomēr, ja jums garšo un bieži ēdat kazas gaļu vai cita veida gaļu, ieteicams regulāri pārbaudīt holesterīna līmeni, lai paredzētu augsta holesterīna līmeņa parādīšanos. Ja holesterīna līmenis jau ir augsts, jums jākonsultējas ar ārstu, lai ārstētu.
